С бутикови бонбони от сланина, гарнирани с подправки и шоколад, Андрий Казмин от ВУМ – Варна спечели второ място в Седмото издание на Food Innovation Exhibition. Както СайтЪТ съобщи, изложението събра креативността и предприемаческия дух на студентите от Института по кулинарни изкуства във Варна.
Младежът представи пред гости и жури оригинален сладко-солен бонбон с пълнеж от свинска мас и шоколадова обвивка, създаден като идеално допълнение към алкохолни напитки.
На пръв поглед щандът на Андрий привлече вниманието с цветни, апетитни бонбони. Изненадата дойде от тяхното съдържание.
“Моите бонбони са микс от сланина и бял шоколад с различни подправки. Основната идея е бонбоните да се консумират като мезе на всяко питие. Бонбоните са сладки и солени и в тях има подправки като червен пушен пипер, чесън на прах, мед. Блиндирам ги като паста. Има вариация с лют бял шоколад и с тъмен шоколад”, сподели креативния младеж.
Амбицията му е да предложи след време продуктите си за дегустационни сетове в ресторанти, където според него са идеално мезе за уиски, ром, джин и други алкохолни напитки.
Припомняме, че на 21 януари 2026 г. в тренировъчния ресторант на Института по кулинарни изкуства (CAI) се проведе седмото издание на ежегодното събитие Food Innovation Exhibition. Изложението е кулминацията на практическия модул „Иновации и креативност в кулинарните изкуства“, изучаван в трета година от специалностите „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ към CAI при Висше училище по мениджмънт (ВУМ).
По време на събитието 17 талантливи студенти представиха своите иновативни продукти, разработени в съответствие с най-актуалните тенденции в кулинарията и с фокус върху сетивните преживявания, устойчивостта и пазарния потенциал. Проектите бяха оценявани от компетентно жури в състав доц. д-р Мая Иванова, ас. инж. Ирина Петкова и програмния директор и главен шеф-инструктор на CAI – Хю Бутен.
Журито остана силно впечатлено от креативността, професионализма и предприемчивото мислене на студентите.
Food Innovation Exhibition за пореден път доказа, че Институтът по кулинарни изкуства към ВУМ е сред водещите образователни институции, които насърчават иновациите, практическото обучение и подготовката на бъдещи лидери в кулинарната индустрия.
Очаквайте СайтЪТ да ви срещне с всеки от находчивите възпитаници на ВУМ, които създават продуктите на бъдещето.
