Лятото е идеалният сезон да заменим тежката класическа мусака с по-лека и свежа версия. Вместо кайма, тази рецепта разчита на най-вкусните сезонни зеленчуци – тиквички, картофи, домати и ароматни билки, допълнени с българско сирене и пухкава заливка. Получава се изключително сочна мусака, която е чудесна както топла, така и студена.
Трудност
Лесна
Време за приготвяне
1 час и 20 минути
Порции
6
Сезонност
Юни – септември
Необходими продукти
- 3 средни тиквички
- 5 средни картофа
- 2 големи домата
- 1 голяма глава лук
- 250 г краве сирене
- 150 г кашкавал (по желание)
- 4 с.л. олио или зехтин
- 3 яйца
- 400 г кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- пресен копър
- пресен магданоз
- черен пипер
- сол
- щипка индийско орехче (по желание)
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 190°C.
- Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Тиквичките също нарежете на кубчета, без да ги белите.
- Запържете леко лука, добавете картофите и след около 5 минути сложете тиквичките.
- Прибавете нарязаните домати, посолете и овкусете с черен пипер.
- Гответе още 8–10 минути, докато зеленчуците леко омекнат.
- Добавете нарязаните пресни подправки и натрошеното сирене.
- Изсипете сместа в намазнена тава и печете около 35 минути.
- Разбийте яйцата с киселото мляко, брашното и щипка индийско орехче.
- Залейте мусаката и върнете във фурната за още 20–25 минути, докато получи красива златиста коричка.
- Ако използвате кашкавал, поръсете го през последните 10 минути.
С какво си отива?
- салата от розови домати и краставици;
- таратор;
- домашен айрян;
- охладено бяло вино.
Хранителни стойности (за 1 порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Калории | около 420 kcal |
| Белтъчини | 18 г |
| Мазнини | 21 г |
| Въглехидрати | 36 г |
| Фибри | 6 г |
Полезен съвет
За още по-богат вкус добавете един печен червен пипер, нарязан на ситно, или няколко листа пресен босилек. Ако оставите мусаката да почине 15–20 минути след изваждането от фурната, ще се нарязва много по-лесно и вкусът ще бъде още по-хармоничен.
