Арап тава е едно от най-ароматните и лесни за приготвяне ястия, в които зеленчуците и сочната кайма се превръщат в едно цяло. Комбинацията от печени картофи, чушки, домати и подправки създава топъл домашен вкус, познат и обичан в българската кухня. Ястието се приготвя само в една тава и е идеално за семейна вечеря.

Таблица: Време, порции и трудност

Необходими продукти:

• 500 г телешка или свинска кайма
• 3 картофа
• 1 глава лук
• 2 червени капия чушки
• 2 зелени чушки
• 4 скилидки чесън
• 1 с.л. доматено пюре (може да се замени с червена пиперка за по-богат вкус)
• 2 ч.ч. вода
• 1 малка ч.ч. зехтин или олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сол

Важни съвети за перфектен резултат:

• Картофите трябва да се нарежат на малки кубчета, за да се изпекат равномерно.
• Ако след изпичане ястието ви се струва твърде сухо, добавете 1 чаша вряла вода и върнете за 5 минути във фурната.
• За по-изразен вкус може да замените доматеното пюре с лъжица червена пиперка.

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на продуктите

Нарежете всички зеленчуци – картофи, лук, капия, зелени чушки и чесън – на малки кубчета.

2. Смесване в тавата

В голяма тава за печене сложете каймата и нарязаните зеленчуци.
Добавете доматеното пюре, мазнината, водата и всички подправки.
Размесете много добре с ръце, така че ароматите да се разпределят равномерно.

3. Оформяне и печене

Разстелете сместа равномерно в тавата, като загладите повърхността.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути, докато ястието придобие красив цвят и омекне напълно.

4. Поднасяне

След изпичане оставете за няколко минути да се стегне.
Нарежете на квадрати и сервирайте горещо.

Съвети за печене:

Не увеличавайте рязко температурата – бавното и равномерно печене при умерена температура гарантира нежна текстура и богат вкус.

Хранителна стойност на порция (приблизителна)

Подходящи гарнитури към Арап тава

Ястие / Салата:

• Традиционна овчарска салата
• Зелева салата с моркови и лимон
• Печени зеленчуци (тиквички, патладжан, моркови)

Десерт:

• Мляко с ориз
• Баклава с орехи
• Крем карамел

Питие:

• Червено вино (мерло, каберне)
• Айрян
• Домашна лимонада с мента