В малка дървена колиба, издигната върху метални стълбове високо в планините Качкар, бръмченето на пчелите звучи като непрестанна песен.
Пчеларят Хасан Кутлуата, облечен в предпазен костюм, внимателно размахва пушалка, пълна с дим от борова смола – за да успокои пчелите, преди да отвори кошерите. Когато повдига капака, бръмченето се усилва, но не от гняв – а защото вътре се крие нещо изключително: прочутият „дели бал“, или „луд мед“.
Мед с опияняваща сила
„В нашите недокоснати гори през пролетта цъфти люляковият рододендрон. Пчелите събират нектар от тези цветове – така се ражда лудият мед“, разказва Кутлуата пред CNN.
Нектарът съдържа естествен токсин – граянотоксин. В малки количества той предизвиква леко замайване и отпускащо усещане, но при по-големи дози може да причини сериозно отравяне и дори хоспитализация.
От векове „дели бал“ се използва в турската народна медицина – една лъжичка дневно за понижаване на кръвното налягане или като естествен афродизиак. Днес този рискован деликатес се продава на висока цена и се добива само в две места по света – по Черноморието на Турция и в Непал.
„Медът, който повали армия“
„Този мед е опасен, ако се прекали – може да предизвика замайване, ниско кръвно, гадене и слабост“, предупреждава Кутлуата.
Историческите хроники потвърждават това. Гръцкият пълководец Ксенофонт описва в IV век пр.н.е. как войниците му край днешен Трабзон яли от този мед и изгубили съзнание.
„Онези, които бяха яли малко, се държаха като пияни, а тези, които ядоха повече, лежаха като обезумели или умиращи“, пише той.
Опасна сладост и неканени гости
Колибите на пчеларите в Качкар са издигнати на високи стълбове, обвити в метал – не за да пазят от хора, а от мечки. Миризмата на мед привлича животните, които се опитват да достигнат кошерите. Самият Кутлуата е преживял нападение и носи белези по ръката и крака си.
„Дори да се страхуваме, трябва да продължим тази работа. Срещаме мечки почти всеки ден“, казва той.
Семейна традиция и чиста природа
В подножието на планините семейството на Кутлуата живее в селцето Яйладжилар, известно като „селото на пчелите“. Три поколения пчелари се грижат за десетки кошери, а природата тук е ключът към качеството.
„Разликата е в чистата природа, надморската височина и липсата на замърсяване“, казва съпругата му Емине.
След люляковия рододендрон идва цъфтежът на кестена, а после на белия рододендрон. Ако времето е сухо, пчелите пълнят един кошер за около 20 дни. Колкото по-дълго стои медът в питите, толкова по-високо е неговото качество.
Медът като лек и вдъхновение
В Турция медът е неотменна част от закуската – често се смесва с масло и се маже на хляб. „За мен медът означава здраве“, казва Емине. „При настинка, кашлица или слабост – винаги се обръщам към него.“
За Хасан пчелите са не само работа, но и терапия:
„Когато съм стресиран, отивам при тях. Отварям кошера, грижа се за тях и чувствам спокойствие. Всички тревоги изчезват.“
Предупреждение към туристите
„Лудият мед“ се продава законно в Турция и е позволен в редица страни, но Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) не препоръчва консумацията му, предупреждавайки, че високите нива на токсина могат да доведат до „отравяне с луд мед“ – с симптоми като гадене, замайване и ниско кръвно налягане.
📍Историята е публикувана първоначално през 2024 г. и актуализирана през ноември 2025 г.
Източник: CNN