Бъдни вечер е един от най-светлите и символични празници в българския календар. Трапезата е постна, ястията са нечетен брой, а всяко от тях носи послание за здраве, плодородие и благоденствие.
По традиция вечерята започва след появата на първата звезда, питката се разчупва от най-възрастния в семейството, а трапезата не се вдига до сутринта.
Ако търсите класическо, изпитано и търсено меню, което всяка година влиза в най-четените празнични теми, ето 7 постни ястия за Бъдни вечер, заедно с кратко и ясно как се приготвят.
1. Постна боб чорба
Бобът се накисва от предната вечер и се вари до омекване. Добавят се задушен лук, морков, червен пипер и чубрица. Оставя се да покъкри, докато стане гъста и ароматна.
Символика: плодородие и изобилие.
🌶️ 2. Пълнени сухи чушки с боб
Свареният боб се намачква леко и се смесва със задушен лук и подправки. Накиснатите сухи чушки се пълнят със сместа и се пекат с малко вода до готовност.
Символика: съхраненият плод на годината.
🍃 3. Постни сарми с ориз
Оризът се задушава с лук и подправки, след което се завива в листа от кисело зеле или лозови листа. Сармите се варят или пекат бавно, докато станат крехки и сочни.
Символика: единство и сплотеност.
🍄 4. Постен гювеч с гъби и зеленчуци
Картофи, гъби, лук и моркови се нарязват и подреждат в тава или гювеч. Подправят се и се пекат, докато зеленчуците пуснат собствен сос и омекнат напълно.
Символика: връзката с природата.
🥗 5. Кисело зеле или домашна туршия
Киселото зеле се нарязва и се овкусява с малко олио и червен пипер, а туршията се поднася директно. Това е най-бързото, но задължително ястие на трапезата.
Символика: зимнина и устойчивост.
🍞 6. Постна питка за Бъдни вечер
От брашно, мая, вода, сол и олио се замесва меко тесто. В питката се слага паричка за късмет и се пече до златиста коричка. Разчупва се от най-възрастния в семейството.
Символика: дом, късмет и благословия.
🎃 7. Тиквеник с орехи
Настъргана тиква се смесва с орехи, захар и канела. Сместа се разпределя между кори, навива се и се пече до златисто, след което леко се поръсва със захар.
Символика: сладък и благ живот.
Малка, но важна традиция
След вечерята трапезата не се вдига – вярва се, че така домът ще бъде пълен и благословен през цялата година.
Накратко
Постната трапеза на Бъдни вечер не е въпрос на разкош, а на смисъл. Тези 7 ястия са най-разпознаваемите, най-търсените и най-обичаните – традиция, която се пази и днес.
