Минестрòне (на италиански: minestrone) е супа от зеленчуков бульон и бобови култури, към която може да се добави паста или ориз.
Ето и необходимите продукти:
1/2 ч.ч. боб
2 л. телешки бульон
1 глава лук
1 стрък чесън
50 г. бекон
4 домата
1/2 ч.ч. червено вино
2 моркова
2 картофа
2 тиквички
1 ч.ч. замразен грах
1 ч.ч. дребни макарони
50 г. кашкавал
Начин на приготвяне
1.Бобът се накисва в студена вода и се оставя да набъбне за една нощ. На другия ден водата се изхвърля и бобът се слага да ври с нова вода. 30 минути след като заври, водата се изхвърля и се налива телешкият бульон.
2. В загретия зехтин се запържват за около минута ситно нарязания лук. Прибавят се нарязаните на ситно чесън и бекон. Запържват се за няколко минути и се сипват обелените и нарязани на ситно домати. Налива се виното и се оставя да кипне. Сместа се сипва в тенджерата с боба като се прибавят и нарязаните на колелца домати.
3. Вари се 40-50 минути, докато бобът се свари. Добавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, тиквички и грах. След около 15 минути се прибавят макароните и варенето продължава, докато и те се сварят. Ако е необходимо се долива гореща вода!
4. Супата се сервира поръсена с настъргания кашкавал.
Приятен апетит!
