Адаптация на класическа „strata“ – солен хлябов пудинг, който е чудесен както за обяд или вечеря у дома, така и за хапване в кутия за работа или училище. Приготвя се лесно, може да се съхранява и замразява, а вкусът е богат и засищащ.
Необходими продукти (за 6–8 порции):
- 1 с.л. краве масло за намазване на тавата
- 3 чаени чаши прясна царевица (от около 3 средни кочана или 2 бурканчета/консерви добре отцедена царевица)
- 1 връзка пресен лук, нарязан на тънки шайби (бялата и зелената част)
- 4 чаени чаши хляб – може и повече по преценка (селски, пълнозърнест или франзела), нарязан на кубчета по 2 см (около 300–350 г)
- 200 г настърган зрял чедър (може да се замести с добре отлежало българско сирене или кашкавал)
- 50 г настърган пармезан (може да се замести с по-солен сирене тип фета/сирене Дунавия)
- 9 яйца
- 2 с.л. майонеза (по желание, може да се замести с 1 с.л. горчица Дижон)
- 500 мл прясно мляко (ако предпочитате по-плътна текстура – 400 мл)
- 1 ч.л. сол
- прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
- Намажете обилно тава (около 30×20 см или стандартна тавичка за лазаня) с масло.
- В купа смесете царевицата и пресния лук. В отделна купа комбинирайте настърганите сирена.
- В голяма купа разбийте яйцата заедно с майонезата (или горчицата), след това добавете млякото, солта и черния пипер.
- Подредете 1/3 от кубчетата хляб на дъното на тавата, поръсете с 1/3 от царевицата и лука, след това 1/3 от сместа със сирене. Повторете още два пъти, докато свършат продуктите.
- Залейте равномерно с яйчената смес. Покрийте с фолио или свежо фолио и оставете в хладилник поне 8 часа (или цяла нощ).
- Загрейте фурната на 180°C. Изпечете страта без капак за 45–55 минути, докато бухне и стане златистокафява.
- Оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Съхранение:
- В хладилник до 4 дни.
- Във фризер – нарязана на порции, добре опакована, издържа до месец. Загрява се отлично.
Подходящ десерт и питие:
- Десерт: Домашен крем карамел или парче сочна тиквена торта – сладостта чудесно балансира соления вкус на ястието.
- Питие: Чаша айрян за свежест, или чаша леко бяло вино (Шардоне, Совиньон блан) за по-вечерна версия.
