Хрупкава свежа салата с ябълка и зеле: Лека и ароматна

Тази салата е създадена като истински празник на хрупкавото усещане. Всеки продукт е подбран така, че да добави свежест, текстура и смел вкус. Комбинацията от прясно зеле, хрупкава ябълка, краставици, целина, фъстъци и семена прави ястието невероятно леко, но засищащо.

Дресингът с кориандър, чесън и лайм придава ярък и свеж характер, който чудесно се балансира с леката соленост на сиренето.

Подходяща е за обяд, вечеря, като гарнитура към риба или за празнична трапеза. А най-хубавото? Ако не залеете цялата салата с дресинг, може да издържи свежа до три дни.

Таблица: време, порции, трудност

Необходими продукти

За дресинга

• 1 голямо връзка кориандър (може да се замени с магданоз за по-български вкус)
• 1 скилидка чесън
• 60 мл сок от лайм (или лимон, ако предпочитате по-мек вкус)
• 1/2 ч.л. мед
• 120 мл зехтин „екстра върджин“
• Щипка кимион (по желание)
• Сол
• Прясно смлян черен пипер

За салатата

• 1 връзка кейл (10–12 oz ≈ 280–330 г), накъсан или нарязан на малки късчета
  При липса – заменя се с по-български вариант: спанак или айсберг.
• 1/4 малка зелка, ситно нарязана
• 1 зелена ябълка, нарязана на кубчета (около 0,5 см)
• 3 малки краставички „корнишони“ или бейби краставици, на кубчета
• 2 стръка целина, нарязани на кубчета
• 3 стръка пресен лук, тънко нарязани
• 1/3 ч.ч. печени, несолени фъстъци, едро нарязани
• 1/3 ч.ч. печени семки (слънчогледови или тиквени)
• 80–90 г сирене тип фета или добре отцедено бяло саламурено сирене
• Сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Пригответе дресинга

Поставете кориандъра (или магданоза), чесъна, сокът от лайм и меда в блендер. Пасирайте до ситно разбиване на зелените листа.
Бавно добавете зехтина, докато получите желаната гъстота.
Овкусете със сол, черен пипер и кимион по желание.

2. Пригответе салатата

• Поставете кейла в голяма купа и добавете щипка сол. Масажирайте листата 1–2 минути, докато леко омекнат и потъмнеят.
  Ако използвате айсберг или спанак, не е нужно масажиране.

• Добавете зелето, ябълката, краставиците, целината, пресния лук, фъстъците, семките и натрошеното сирене.

• Залейте с част от дресинга и разбъркайте. Добавяйте още дресинг по вкус.

Предложение за поднасяне

Тази салата върви чудесно като гарнитура или самостоятелно леко ястие.

Подходящо ястие

Печена пъстърва с лимон и чесън – леко, ароматно и съвършено допълнение към свежите зеленчуци.

Подходящ десерт

Печена тиква с мед и орехи – сезонно, леко и в унисон със свежите вкусове в салатата.

Подходящо питие

Домашна лимонада с мента и джинджифил – подсилва цитрусовите нотки на дресинга и освежава.

Хранителна стойност на една порция (приблизително)

Рецептата е за 4 порции.