Тази салата е създадена като истински празник на хрупкавото усещане. Всеки продукт е подбран така, че да добави свежест, текстура и смел вкус. Комбинацията от прясно зеле, хрупкава ябълка, краставици, целина, фъстъци и семена прави ястието невероятно леко, но засищащо.
Дресингът с кориандър, чесън и лайм придава ярък и свеж характер, който чудесно се балансира с леката соленост на сиренето.
Подходяща е за обяд, вечеря, като гарнитура към риба или за празнична трапеза. А най-хубавото? Ако не залеете цялата салата с дресинг, може да издържи свежа до три дни.
Таблица: време, порции, трудност
| Порции | Време за приготвяне | Степен на трудност |
|---|---|---|
| 4 | 15–20 мин | Лесна |
Необходими продукти
За дресинга
- 1 голямо връзка кориандър (може да се замени с магданоз за по-български вкус)
- 1 скилидка чесън
- 60 мл сок от лайм (или лимон, ако предпочитате по-мек вкус)
- 1/2 ч.л. мед
- 120 мл зехтин „екстра върджин“
- Щипка кимион (по желание)
- Сол
- Прясно смлян черен пипер
За салатата
- 1 връзка кейл (10–12 oz ≈ 280–330 г), накъсан или нарязан на малки късчета
При липса – заменя се с по-български вариант: спанак или айсберг. - 1/4 малка зелка, ситно нарязана
- 1 зелена ябълка, нарязана на кубчета (около 0,5 см)
- 3 малки краставички „корнишони“ или бейби краставици, на кубчета
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета
- 3 стръка пресен лук, тънко нарязани
- 1/3 ч.ч. печени, несолени фъстъци, едро нарязани
- 1/3 ч.ч. печени семки (слънчогледови или тиквени)
- 80–90 г сирене тип фета или добре отцедено бяло саламурено сирене
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
1. Пригответе дресинга
Поставете кориандъра (или магданоза), чесъна, сокът от лайм и меда в блендер. Пасирайте до ситно разбиване на зелените листа.
Бавно добавете зехтина, докато получите желаната гъстота.
Овкусете със сол, черен пипер и кимион по желание.
2. Пригответе салатата
- Поставете кейла в голяма купа и добавете щипка сол. Масажирайте листата 1–2 минути, докато леко омекнат и потъмнеят.
Ако използвате айсберг или спанак, не е нужно масажиране.
- Добавете зелето, ябълката, краставиците, целината, пресния лук, фъстъците, семките и натрошеното сирене.
- Залейте с част от дресинга и разбъркайте. Добавяйте още дресинг по вкус.
Предложение за поднасяне
Тази салата върви чудесно като гарнитура или самостоятелно леко ястие.
Подходящо ястие
Печена пъстърва с лимон и чесън – леко, ароматно и съвършено допълнение към свежите зеленчуци.
Подходящ десерт
Печена тиква с мед и орехи – сезонно, леко и в унисон със свежите вкусове в салатата.
Подходящо питие
Домашна лимонада с мента и джинджифил – подсилва цитрусовите нотки на дресинга и освежава.
Хранителна стойност на една порция (приблизително)
Рецептата е за 4 порции.
| Показател | Количество |
|---|---|
| Енергийна стойност | ≈ 295 kcal |
| Белтъчини | 6.8 g |
| Въглехидрати | 14.5 g |
| – от които захари | 8.9 g |
| Мазнини | 24.1 g |
| – от които наситени | 4.3 g |
| Фибри | 4.7 g |
| Натрий | ≈ 290 mg |
| Калий | ≈ 430 mg |
| Витамин C | ≈ 35 mg |
| Калций | ≈ 110 mg |
| Желязо | ≈ 1.2 mg |