Кипърски сладкиш – оригинална рецепта за сочен десерт с орехи и кокос

Класически шериран десерт с орехи, кокос и нежен крем

Кипърският сладкиш е двуслоен десерт, приготвен от сочен орехово-кокосов блат и фин крем с добавка на крем шанти. Смята се за вариация на обичани шерирани сладки като реване и екмек кадаиф, но с по-лек и модерен вкус.

Известен е още като румски сладкиш.

Особеното при него е, че вместо брашно се използват галета, а настърганият кокос придава допълнителна текстура и аромат. Десертът се залива със студен сироп, докато блатът е горещ, а отгоре се завършва с кадифен крем.

⏱️ Сложност, време и порции

🛒 Необходими продукти

За блата:

• 3 яйца
• ½ ч.ч. кристална захар
• ½ ч.ч. олио
• 1 ч.ч. кокосови стърготини
• 1 ч.ч. галета
• 1 ч.ч. фино смлени орехи
• 1 пакет бакпулвер

За крема:

• 1 л. прясно мляко
• 1 ч.ч. царевично нишесте
• 1 чаена чаша захар
• 1 пакет ванилия
• 1 пакет сух крем за торта

За сиропа:

• 1 ½ ч.ч. вода
• 1 ч.ч. захар
• 2 капки прясно изцеден лимонов сок

За поръсване:

• 1 ч.ч. настърган кокос

👩‍🍳 Начин на приготвяне

• Сироп:
  Смесете водата и захарта и варете на слаб огън около 15 минути, докато се получи лек сироп. Добавете лимоновия сок, свалете от котлона и оставете да изстине напълно.

• Блат:
  Разбийте яйцата със захарта до пълно разтваряне. Добавете олиото, кокоса, галетата, орехите и бакпулвера. Разбъркайте до хомогенна смес.

• Печене:
  Изсипете сместа в намазнена форма и печете в предварително загрята фурна на 160°C около 30 минути.

• Сиропиране:
  Извадете горещия блат от фурната и веднага го залейте със студения сироп. Оставете да го поеме напълно.

• Крем:
  Сварете млякото с нишестето и захарта, като бъркате постоянно, докато се сгъсти. Добавете ванилията, свалете от котлона и след леко охлаждане разбийте с крем шантито.

• Финал:
  Разпределете крема върху сиропирания блат и поръсете обилно с кокос. Охладете в хладилник и сервирайте.

🍷 Подходящо питие

Кипърският сладкиш се комбинира отлично с турско кафе, еспресо или лек билков чай. За по-празничен вариант – чаша сладко десертно вино или ликьор с ванилови нотки.

🍽️ Хранителни стойности (за 1 порция)

Този традиционен кипърски десерт впечатлява с богат вкус, сочна текстура и балансирана сладост – отличен избор за празнична трапеза или специален семеен повод.