Класически шериран десерт с орехи, кокос и нежен крем
Кипърският сладкиш е двуслоен десерт, приготвен от сочен орехово-кокосов блат и фин крем с добавка на крем шанти. Смята се за вариация на обичани шерирани сладки като реване и екмек кадаиф, но с по-лек и модерен вкус.
Известен е още като румски сладкиш.
Особеното при него е, че вместо брашно се използват галета, а настърганият кокос придава допълнителна текстура и аромат. Десертът се залива със студен сироп, докато блатът е горещ, а отгоре се завършва с кадифен крем.
⏱️ Сложност, време и порции
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Сложност | Средна |
| Порции | 6 |
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за печене | 30 минути |
| Общо време | около 50 минути |
🛒 Необходими продукти
За блата:
- 3 яйца
- ½ ч.ч. кристална захар
- ½ ч.ч. олио
- 1 ч.ч. кокосови стърготини
- 1 ч.ч. галета
- 1 ч.ч. фино смлени орехи
- 1 пакет бакпулвер
За крема:
- 1 л. прясно мляко
- 1 ч.ч. царевично нишесте
- 1 чаена чаша захар
- 1 пакет ванилия
- 1 пакет сух крем за торта
За сиропа:
- 1 ½ ч.ч. вода
- 1 ч.ч. захар
- 2 капки прясно изцеден лимонов сок
За поръсване:
- 1 ч.ч. настърган кокос
👩🍳 Начин на приготвяне
- Сироп:
Смесете водата и захарта и варете на слаб огън около 15 минути, докато се получи лек сироп. Добавете лимоновия сок, свалете от котлона и оставете да изстине напълно.
- Блат:
Разбийте яйцата със захарта до пълно разтваряне. Добавете олиото, кокоса, галетата, орехите и бакпулвера. Разбъркайте до хомогенна смес.
- Печене:
Изсипете сместа в намазнена форма и печете в предварително загрята фурна на 160°C около 30 минути.
- Сиропиране:
Извадете горещия блат от фурната и веднага го залейте със студения сироп. Оставете да го поеме напълно.
- Крем:
Сварете млякото с нишестето и захарта, като бъркате постоянно, докато се сгъсти. Добавете ванилията, свалете от котлона и след леко охлаждане разбийте с крем шантито.
- Финал:
Разпределете крема върху сиропирания блат и поръсете обилно с кокос. Охладете в хладилник и сервирайте.
🍷 Подходящо питие
Кипърският сладкиш се комбинира отлично с турско кафе, еспресо или лек билков чай. За по-празничен вариант – чаша сладко десертно вино или ликьор с ванилови нотки.
🍽️ Хранителни стойности (за 1 порция)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~630 kcal |
| Белтъчини | ~11 g |
| Мазнини | ~38 g |
| Въглехидрати | ~60 g |
| Захари | ~35 g |
Този традиционен кипърски десерт впечатлява с богат вкус, сочна текстура и балансирана сладост – отличен избор за празнична трапеза или специален семеен повод.