Една тава, четири порции: кюфтета със зеленчуци и доматен сос

Една тава, минимално усилие и вечерята е решена. Кюфтета със зеленчуци и ароматен доматен сос се запичат на фурна и дават четири щедри порции без сложни техники и излишни съдове.

Има ястия, които не се нуждаят от реклама – просто ухаят на дом. Това е едно от тях. Сочни кюфтета, меки сезонни зеленчуци и доматен сос, който събира всички около масата още докато фурната работи. Нито претенциозно, нито скучно – просто сигурна вечеря, която действа успокояващо след дълъг ден.

Кюфтета със зеленчуци на фурна е онзи тип ястие, което е вкусно и в деня на приготвяне, и претоплено на следващия. С филия хляб, с малко ориз или само с лъжица – пак е удоволствие.

📋 Основна информация

🍽️ Кюфтета със зеленчуци на фурна (домашно „тюрлю“)

🛒 Необходими продукти

За зеленчуците:

• 2 картофа
• 2 тиквички
• 2 патладжана
• 1 морков
• 2 чаени чаши сварен грах
• 4 с.л. зехтин
• сол и черен пипер на вкус

За кюфтетата:

• 200 г кайма
• 1 малко яйце
• ½ глава лук, настърган
• 1 с.л. галета
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. кимион
• шепа ситно нарязан магданоз
• сол на вкус

За доматения сос:

• 2 домата, настъргани
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1 ч.л. риган
• 2 чаши вода
• сол на вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне

Смесете всички продукти за кюфтетата и омесете добре. Оформете малки кюфтета с големината на орех и оставете настрана.

Обелете зеленчуците и ги нарежете на едри кубчета. Сложете ги в купа, овкусете със зехтин, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Подредете зеленчуците и кюфтетата в голяма тава, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 200°C фурна, докато зеленчуците леко се запекат.

Прехвърлете всичко в по-дълбок съд за печене, добавете граха и разбъркайте внимателно.

За соса смесете настърганите домати, доматеното пюре, чесъна, ригана, солта и водата. Залейте ястието и върнете във фурната за още около 20 минути.

Сервирайте горещо.

💡 Полезен съвет

Яйцето в кюфтетата не е случайно – то ги прави по-сочни и им помага да останат меки по време на печенето.

🍷 Подходящо сервиране

🥗 Хранителна стойност (приблизителна)