Една тава, минимално усилие и вечерята е решена. Кюфтета със зеленчуци и ароматен доматен сос се запичат на фурна и дават четири щедри порции без сложни техники и излишни съдове.
Има ястия, които не се нуждаят от реклама – просто ухаят на дом. Това е едно от тях. Сочни кюфтета, меки сезонни зеленчуци и доматен сос, който събира всички около масата още докато фурната работи. Нито претенциозно, нито скучно – просто сигурна вечеря, която действа успокояващо след дълъг ден.
Кюфтета със зеленчуци на фурна е онзи тип ястие, което е вкусно и в деня на приготвяне, и претоплено на следващия. С филия хляб, с малко ориз или само с лъжица – пак е удоволствие.
📋 Основна информация
| Трудност | Порции | Общо време |
|---|---|---|
| Лесна | 4 порции | около 75 минути |
🍽️ Кюфтета със зеленчуци на фурна (домашно „тюрлю“)
🛒 Необходими продукти
За зеленчуците:
- 2 картофа
- 2 тиквички
- 2 патладжана
- 1 морков
- 2 чаени чаши сварен грах
- 4 с.л. зехтин
- сол и черен пипер на вкус
За кюфтетата:
- 200 г кайма
- 1 малко яйце
- ½ глава лук, настърган
- 1 с.л. галета
- ½ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. кимион
- шепа ситно нарязан магданоз
- сол на вкус
За доматения сос:
- 2 домата, настъргани
- 1 с.л. доматено пюре
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 1 ч.л. риган
- 2 чаши вода
- сол на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне
Смесете всички продукти за кюфтетата и омесете добре. Оформете малки кюфтета с големината на орех и оставете настрана.
Обелете зеленчуците и ги нарежете на едри кубчета. Сложете ги в купа, овкусете със зехтин, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Подредете зеленчуците и кюфтетата в голяма тава, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 200°C фурна, докато зеленчуците леко се запекат.
Прехвърлете всичко в по-дълбок съд за печене, добавете граха и разбъркайте внимателно.
За соса смесете настърганите домати, доматеното пюре, чесъна, ригана, солта и водата. Залейте ястието и върнете във фурната за още около 20 минути.
Сервирайте горещо.
💡 Полезен съвет
Яйцето в кюфтетата не е случайно – то ги прави по-сочни и им помага да останат меки по време на печенето.
🍷 Подходящо сервиране
| Напитка | Салата | Десерт |
|---|---|---|
| Червено вино или айрян | Зелена салата или туршия | Печена тиква с мед |
🥗 Хранителна стойност (приблизителна)
| За 1 порция |
|---|
| Енергийна стойност: ~340 kcal |
| Белтъчини: ~18 г |
| Мазнини: ~20 г |
| Въглехидрати: ~26 г |