Забравена българска класика: Пълнени чушки със сочна плънка и домашна заливка

Една от онези класически български рецепти, които никога не омръзват. Сочна плънка от кайма, ориз и зеленчуци, запечена под пухкава яйчено-млечна заливка.

Трудност

⭐ ⭐ ⭐ ☆ ☆ (лесна)

Време

1 час и 20 минути

Порции

6

Най-подходящ сезон

Лято и ранна есен

Необходими продукти

• 6 големи зелени или червени чушки
• 500 г смес кайма (свинско и телешко)
• 120 г ориз
• 1 голяма глава лук
• 2 моркова
• 2 домата или 200 г домати от консерва
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. сух джоджен
• магданоз
• сол
• черен пипер

За заливката

• 2 яйца
• 250 г кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• 80 г сирене
• щипка сода

Начин на приготвяне

Измийте чушките и внимателно отрежете капачетата им. Почистете семките.

Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови до омекване. Добавете чесъна и след минута сложете каймата. Разбъркайте добре, докато стане на трохи.

Прибавете червения пипер, доматите, ориза и около 250 мл вода. Подправете с чубрица, джоджен, сол и черен пипер. Оставете плънката да къкри 8–10 минути, докато оризът поеме част от течността. Накрая добавете ситно нарязания магданоз.

Напълнете чушките до около три четвърти, защото оризът ще набъбне при печенето. Подредете ги в тава и налейте около 300 мл гореща вода.

Печете в предварително загрята на 190°C фурна около 45 минути.

Разбийте яйцата с киселото мляко, брашното, содата и натрошеното сирене. Излейте заливката между и върху чушките и върнете тавата във фурната за още 12–15 минути, докато се образува апетитна златиста коричка.

С какво си отива

• салата от домати и краставици
• домашен айрян
• печени люти чушки
• филия селски хляб

Хранителна стойност (1 порция)