Анастасия Подолская, която представи екстракт от нар и хималайска сол „Pom Himalaya Elixir”, е сред победителите в поредното издание на “Food Innovation Exhibition”, уникалното кулинарно изложение, в което главни действащи шеф-готвачи бяха студентите от Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт – Варна.
“Най-интересното е течната сол с нар, която се използва за овкусяване на салати, за да не остават кристали. Идеята дойде от моята майка. Първоначално разработих идеята за сухата сол, след това започнах да мисля как да я направя по-интересно. Моето изобретение е приложимо навсякъде. Може да се сложи в мелничка и да се посоляват филии с масло, вместо шарена сол. Може да се използва за маринати, за овкусяване на месо, за готвени ястия. Течната сол е по-подходяща за салати, тъй като вече е разредена. Опаковката е доста удобна за пикник. Течната сол може да се пръска на барбекю, с цел превенция срещу прегаряне на месото. Ако реша да развия идеята си, може да се добавят много други вкусове”, сподели Анастасия за Youth Street Varna.
![](https://youthstreet.eu/wp-content/uploads/2024/01/20240125_141839-scaled-e1706526645128.jpg)
Както медията ни информира, като част от дисциплината „Иновации и креативност в кулинарните изкуства“, студентите от специалностите „Гастрономия и кулинарни изкуства“ и „Хотелиерство и кулинарни изкуства“ имаха задачата да създадат свои собствени иновативни продукти, както и да разработят тяхното внедряване в реални условия.
![](https://youthstreet.eu/wp-content/uploads/2024/01/20240125_141844-scaled.jpg)
Продуктите трябваше да са уникални, не съществуващи за дадения пазар, а също така и да предлагат ново преживяване за всички сетива. Преди всичко, обаче, задачата на студентите бе да преминат през целия цикъл от зараждането на една иновативна идея, през планирането и реализирането и, до въвеждане на оперативно производство и позиционирането й като готов продукт на пазара. По този начин студентите използват всички придобити знания и умения от обучението си в университета и демонстрират, че са готови да успеят и в реални условия.
![](https://youthstreet.eu/wp-content/uploads/2024/01/DSC_0226.jpg)