Лятото в една тава
Когато градините и пазарите са пълни с ароматни домати, тиквички, патладжани и чушки, няма нужда от сложни рецепти. Достатъчни са хубаво пилешко месо, пресни зеленчуци и няколко подправки, за да се получи сочен домашен гювеч, който ухае на българско лято.
Най-хубавото е, че почти цялата работа върши фурната.
🕒 Време
1 час и 30 минути
🍽️ Порции
4–5
⭐ Трудност
Лесна
Необходими продукти
- 4 пилешки бутчета
- 2 средни патладжана
- 2 тиквички
- 5 големи розови домата
- 3 зелени чушки
- 2 глави лук
- 6 скилидки чесън
- 120 мл бяло вино
- 60 мл зехтин
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. пушен пипер
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. мащерка
- пресен магданоз
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се оставят за около 20 минути. След това се изплакват и подсушават.
Тиквичките, чушките и лукът се нарязват на едри парчета, а доматите – на шайби.
Пилешките бутчета се овкусяват със сол, черен пипер, двата вида червен пипер и се запечатват за 3–4 минути от всяка страна в малко мазнина.
В голяма тава се смесват всички зеленчуци, чесънът, подправките, зехтинът и виното.
Отгоре се подреждат пилешките бутчета.
Пече се около 70 минути на 190 градуса, докато месото стане крехко, а зеленчуците се карамелизират и сосът се сгъсти.
Накрая се поръсва с обилно количество пресен магданоз.
С какво си отива?
- домашен селски хляб;
- овче сирене;
- таратор;
- сухо бяло вино или розе.
Полезни съвети
✔ Използвайте добре узрели розови домати – те ще направят естествен сос без нужда от доматено пюре.
✔ Ако искате още по-богат вкус, добавете няколко люти чушлета.
✔ Оставете гювеча да почине 10 минути след изваждането от фурната – така сосът става още по-плътен.
Хранителни стойности (1 порция)
| Хранителна стойност | Количество |
|---|---|
| Калории | ~610 kcal |
| Белтъчини | 39 г |
| Мазнини | 35 г |
| Въглехидрати | 24 г |
| Фибри | 7 г |