Когато вечерята трябва да е бърза, топла и да нахрани всички, тази рецепта идва точно навреме. Тортиля с кайма и сирене на фурна съчетава познати вкусове, минимално готвене и максимален ефект на масата.
Ароматът от фурната е гаранция, че всички ще се съберат около масата още преди да кажеш „готово“.
Ястието напомня на мексиканските енчилади, но е напълно пригодено за българския вкус – с достъпни продукти и бързо приготвяне.
📋 Основна информация
| Трудност | Порции | Общо време |
|---|---|---|
| Лесна | 1 тава (3–4 порции) | около 35–40 минути |
Тортили с кайма и сиренен сос на фурна
🛒 Необходими продукти
За каймения пълнеж:
- 4 броя пшенични тортили (може и лаваш)
- 400 г кайма (смес или телешка)
- 2 с.л. олио
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 2 зелени чушки, нарязани
- 1 червена капия, нарязана
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- ½ ч.л. кимион
- ½ ч.л. лют пипер (по желание)
- 1 чаша вода
За сиренения сос:
- 2 с.л. масло
- 3 с.л. брашно
- ½ ч.л. куркума
- 3 чаши прясно мляко
- 1 чаша настърган чедър
За поръсване:
- 40 г настърган кашкавал
👩🍳 Начин на приготвяне
Запържете каймата с олиото, докато промени цвета си и остане ронлива. Добавете лука и чушките и гответе още 4–5 минути. Сложете доматеното пюре, подправките и водата. Оставете плънката да къкри около 10 минути, докато стане сочна, но не водниста.
За соса разтопете маслото, добавете брашното и запържете леко. Сложете куркумата и налейте млякото на тънка струя при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. Добавете чедъра и разбъркайте до гладка консистенция.
Във всяка тортиля сложете от каймения пълнеж, завийте на руло и подредете в тава. Залейте със сиренения сос, поръсете с кашкавал и запечете на 190°C за 15–20 минути, докато повърхността стане апетитно златиста.
Сервирайте горещо.
💡 Полезен съвет
Ако тортилите са по-сухи, затоплете ги за кратко в микровълнова или тиган – така няма да се чупят при навиване.
🍽️ Подходящо сервиране
| Напитка | Салата | Десерт |
|---|---|---|
| Леко червено вино или айрян | Домати и краставици със сирене | Печени ябълки с мед и орехи |
🥗 Хранителна стойност (приблизителна)
| За 1 порция |
|---|
| Енергийна стойност: ~620 kcal |
| Белтъчини: ~32 г |
| Мазнини: ~38 г |
| Въглехидрати: ~42 г |