Докато повечето хора я скубят от градината като досаден плевел, други я наричат зелено съкровище. Тученицата е едно от най-старите култивирани растения в света – използвана е като храна и лечебна билка повече от 4000 години, а днес учените я определят като една от най-полезните зелени храни.
У нас е известна още като тлъстига, грашица или брюченка, а през летните месеци расте почти навсякъде.
Защо си заслужава място на трапезата?
Тученицата впечатлява със съдържанието си на ценни хранителни вещества: Омега-3 мастни киселини – рядкост сред зеленчуците, Витамини A, C и B, Магнезий, калий, калций, желязо и мед, Мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане.
Полезна за очите и сърцето
Благодарение на високото съдържание на витамин А и антиоксиданти тученицата подпомага доброто зрение и може да намали риска от възрастови очни заболявания.
Омега-3 мастните киселини пък допринасят за поддържане на нормални нива на холестерола и подкрепят здравето на сърдечно-съдовата система.
Приятел на храносмилането
Месестите листа съдържат ценни фибри и естествени слузести вещества, които подпомагат работата на стомаха и червата. Именно затова тученицата от векове присъства в народната медицина.
Почти без калории
Само 16 калории в 100 грама превръщат растението в отличен избор за хората, които искат да се хранят здравословно и да поддържат добра форма.
Как се консумира?
Най-вкусна е прясна в салати с домати, краставици и сирене, но може да се добавя и към супи, яхнии или да се задуши като спанак. В някои кухни се комбинира с кисело мляко и чесън, а свежият ѝ леко кисел вкус я прави чудесно допълнение към летните ястия.
Малък съвет – тученицата съдържа оксалова киселина, затова хора с предразположение към бъбречни камъни е добре да я консумират умерено.
