Порции: 4
Подготовка: 10 минути
Готвене: 2 часа
Общо време: ~2 ч. 10 мин
Трудност: Лесна
Фурна́джийският гювеч е класическо ястие, при което месо, зеленчуци и подправки се готвят бавно на ниска температура в глинен съд. Благодарение на този метод храната става по-лека, по-ароматна и изключително крехка. Всички продукти се поставят сурови, без предварителна обработка, а дългото печене позволява на вкусовете да се запазят и слеят напълно.
Необходими продукти
- 500 г месо на кубчета (телешко или агнешко)
- 5 с.л. зехтин
- 1 с.л. масло
- 1 зелена чушка
- 2 картофа
- 1 патладжан
- 1 глава лук
- 4–5 скилидки чесън
- 2 домата
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. сушена мента
- 1 чаша гореща вода
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сол
Важна тънкост
Количеството вода трябва да покрива зеленчуците съвсем леко. Прекалено много течност ще направи гювеча воднист вместо плътен и ароматен.
Начин на приготвяне
- Измийте всички продукти и ги нарежете на едри кубчета.
- На дъното на гювеча поставете парченца масло.
- Подредете лука и месото.
- В отделна купа смесете доматеното пюре, солта, ригана, ментата и зехтина.
- Сложете всички зеленчуци в дълбока купа, залейте със соса и разбъркайте.
- Разпределете зеленчуците върху месото.
- Добавете още няколко парченца масло и налейте горещата вода.
- Покрийте гювеча с навлажнена хартия за печене или алуминиево фолио.
- Печете в предварително загрята фурна на 170°C около 2 часа.
- Сервирайте горещо, директно от съда.
Съвет за готвене
Ако гювечът има капак, използвайте го. Ако не – фолио или двойна хартия за печене ще задържат парата и ще осигурят равномерно готвене.
Сервиране – с какво си отива
Подходящи гарнитури:
- Бял ориз или ориз с масло
- Домашен хляб или питка
Подходящи салати:
- Шопска салата
- Салата от зеле и моркови
Подходящи напитки:
- Червено сухо вино
- Айрян
Подходящ десерт:
- Печена тиква с мед
- Домашен крем карамел
Хранителни стойности (за 1 порция)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергия | ~603 kcal |
| Белтъчини | ~32 г |
| Мазнини | ~38 г |
| Въглехидрати | ~34 г |
| Фибри | ~6 г |
Този фурна́джийски гювеч е идеален избор за семейна трапеза – лесен за приготвяне, засищащ и с дълбок, автентичен вкус, който става още по-добър на следващия ден.