Ако сте почитатели на гръцката кухня и неустоимите шоколадови изкушения, този гръцки шоколадов сладкиш (Sokolatopita) ще ви покори още от първата хапка. Сочен, наситен и ароматен, той съчетава простота и лукс в едно – без яйца и без нужда от миксер.
Това е типичен традиционен гръцки десерт, който се приготвя с обикновени продукти, но впечатлява с дълбокия си шоколадов вкус и нежна текстура. Перфектен за чаша кафе, уютно семейно събиране или когато просто имате нужда от сладко вдъхновение у дома.
Резюме на рецептата
Време за подготовка: 10 минути
Време за печене: 30 минути
Общо време: 40 минути
Порции: 12–15
Категория: Десерти
Метод: Печене
Кухня: Гръцка
Необходими продукти
За блата:
- 2 ч.ч. брашно
- 1 ч.ч. захар
- ½ ч.ч. какао
- 1 ч.л. бакпулвер (или използвайте самовтасващо брашно)
- 1 ½ ч.ч. вода
- 1 ч.л. ванилов екстракт (по желание)
- настъргана кора от 1 портокал (по желание – за свеж цитрусов аромат)
За шоколадовия сос:
- 150 г тъмен шоколад (с минимум 50% какао)
- 2 с.л. масло
- 4–5 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
1. Пригответе блата
Загрейте фурната на 180°C (горен и долен реотан).
В голяма купа смесете брашното, какаото, захарта и бакпулвера. Добавете водата и разбъркайте с тел до получаване на гладка и лъскава смес. Ако разполагате с ванилия или настъргана портокалова кора, прибавете ги за допълнителен аромат.
Изсипете сместа в леко намазнена правоъгълна тава и изпечете за около 25–30 минути, докато клечка, забодена в центъра, излиза суха. Не препичайте прекалено – ключът към добрата Sokolatopita е да остане сочна и пухкава.
Оставете блата да изстине напълно, преди да добавите шоколадовия сос.
2. Пригответе шоколадовия сос
В малък съд загрейте маслото и млякото. Добавете начупения шоколад и бъркайте до гладка и блестяща смес.
С помощта на вилица направете няколко дупки по изстиналия сладкиш и излейте горещия сос върху него. Така шоколадът ще попие навътре и ще направи десерта още по-богат на вкус.
Оставете да се охлади на стайна температура или в хладилник за около час.
Как да съхранявате Sokolatopita
Този гръцки шоколадов сладкиш може да се съхранява до 4–5 дни в добре затворен съд, поставен на горния рафт в хладилника.
Преди сервиране го оставете за около 30 минути на стайна температура – вкусът става още по-интензивен.
Ако обичате топъл десерт, затоплете парчето в микровълнова за 20–30 секунди – шоколадът ще се разтопи, а сладкишът ще стане още по-мек и ароматен.
Може ли да се замрази?
Да! Оставете сладкиша да изстине напълно, увийте го добре във фолио и замразете за до 2 месеца. В деня на поднасяне просто го извадете, оставете го да се размрази и добавете пресен шоколадов сос.
С какво да го поднесете
Sokolatopita е изключително вкусна сама по себе си, но в Гърция често я сервират с топка ванилов сладолед или разбита сметана.
Комбинацията на топъл шоколадов сладкиш и студен сладолед е класика, която никога не омръзва.
Съвети от автора
- За по-интензивен аромат добавете щипка канела или еспресо прах в сместа.
- Използвайте тъмен шоколад с по-високо съдържание на какао за по-дълбок вкус.
- Не отваряйте фурната по време на печене – това може да сплеска блата.
Описание
Нежен, сочен и лесен гръцки шоколадов сладкиш Sokolatopita, приготвен с минимални продукти и без миксер. Идеален за всеки, който обича шоколадови изкушения с автентичен гръцки вкус.
