Този гръцки чийзкейк без печене впечатлява с копринена текстура, лек освежаващ вкус и перфектно съчетание между хрупкав бисквитен блат и ароматен плодов топинг. Приготвя се бързо, не изисква печене и е чудесен избор за всеки повод.
Малко история
Чийзкейкът е десерт с древен произход. Според историци първите рецепти се появяват в Древна Гърция, където сладкишът е сервиран на атлетите по време на първите Олимпийски игри през 776 г. пр. Хр. Гръцките младоженци също са получавали чийзкейк като сватбен дар.
Десертът тогава е бил приготвян от брашно, пшеница, мед и сирене.
Днес разновидностите са безброй, но едно е сигурно – чийзкейкът остава вечна класика.
Гръцки чийзкейк – какво го отличава
За тази рецепта се използват основни съставки, характерни за гръцкия стил:
• крем сирене
• гъсто гръцко кисело мляко
• мед
• пухкава сметана
• хрупкава бисквитена основа
• плодов конфитюр по избор
Комбинацията дава свеж, лек, но същевременно богат вкус.
Порции: 12
Време за приготвяне: 20 минути
Не се пече
Необходими продукти
За блата:
- 260 г дижестив бисквити
- 100 г разтопено масло
За крема:
- 450 г крем сирене
- 150 г гъсто гръцко кисело мляко
- 120 г пудра захар
- 2 с. л. мед
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- 280 мл сметана за разбиване (double cream)
За покриване:
- ½ до 1 чаша конфитюр по избор (ягода, боровинка, малина)
Начин на приготвяне
1. Подгответе блата
- Намаслете форма с подвижно дъно – 23 см диаметър.
- Сложете бисквитите в блендер и ги смелете до фини трохи.
- Прехвърлете в купа и полейте с разтопеното масло.
- Разбъркайте, докато всички трохи се овлажнят равномерно.
- Изсипете сместа във формата и притиснете добре с лъжица или чаша, за да се уплътни основата.
- Приберете формата в хладилника, докато приготвите крема.
2. Пригответе крема
- В голяма купа сложете крем сиренето, гръцкото кисело мляко, ванилията, пудрата захар и меда.
- Разбийте с миксер до гладък крем.
- Добавете сметаната и разбийте отново, докато се получи плътна, еднородна смес.
3. Сглобяване
- Изсипете крема върху стегналия бисквитен блат.
- Загладете повърхността с шпатула.
- Разпределете конфитюра отгоре – равномерно или на художествени „вълни“.
- Приберете чийзкейка в хладилник за минимум 6 часа, най-добре за една нощ.
Готово!
Поднесете охладен, разрязвайки с остър нож, потопен в топла вода за чисти резени.
Хранителна стойност (1 порция):
402 kcal • Захари: 21.6 г • Мазнини: 27 г • Белтъчини: 5.2 г