Хайдари е свежо и плътно мезе на основата на гъст йогурт, овкусено с чесън, сушена мента и зехтин. Балансът между кремообразна текстура, ароматни подправки и леката хрупкавост на орехите го прави предпочитан избор за всяка трапеза.
Приготвя се бързо, икономично и се поднася най-добре с топъл хляб.
⏱️ Основна информация
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Степен на трудност | Лесна |
| Порции | 2 |
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 2 минути |
| Общо време | около 12 минути |
Необходими продукти
- 200 г цедено кисело мляко (5 с.л.)
- 50 г бяло саламурено сирене, натрошено
- 2 скилидки чесън, настъргани и пресовани
- 4 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сушена мента
- 4–5 стръка копър, ситно нарязан
- 1/3 ч.ч. орехови ядки, фино смлени
- 1/2 ч.л. сол
Полезен съвет
Добавянето на бяло сирене обогатява вкуса и прави текстурата по-плътна. При желание мезето може да се приготви и без сирене.
Начин на приготвяне
- Запечете орехите
Загрейте зехтина в малък тиган. Добавете смлените орехи и ги запечете за около 2 минути, докато пуснат аромат. Отстранете и оставете да се охладят.
- Подгответе основата
В купа смесете цеденото кисело мляко и натрошеното сирене. Разбъркайте до получаване на гладка, хомогенна смес.
- Овкусяване
Добавете охладените орехи и зехтина, като разбъркате внимателно. След това прибавете чесъна и копъра.
- Финален аромат
Поръсете със сушената мента и солта. Разбъркайте добре, за да се съчетаят вкусовете.
- Поднасяне
Прехвърлете в сервизна чиния. Поднесете с пресен или леко запечен хляб.
Подходящо меню
Основно: кюфтета на скара или пълнени чушки с кайма
Десерт: крем карамел или мляко с ориз
Питие: айрян или чаша бяло вино
Хранителна стойност (приблизителна за 1 порция)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~400 kcal |
| Белтъчини | ~14 g |
| Мазнини | ~34 g |
| Въглехидрати | ~8 g |
| Фибри | ~2 g |
| Сол | ~1.6 g |
Нежно, ароматно и готово за минути – това мезе е сигурен избор за бал