Хрупкава зелева салата с кашу

Тази свежа салата е идеална за лятото – хрупкава, цветна и достатъчно засищаща, за да бъде самостоятелен обяд или лека вечеря.

Трудност: Лесна
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 5 минути (по желание)
Общо време: 30 минути
Порции: 4–6

Необходими продукти

За салатата:

• 1/2 малка зелка (около 400 г), нарязана на тънки ивици
• 1/4 малко червено зеле, нарязано на ситно
• 2 средни моркова, настъргани
• 1 червена чушка, нарязана на тънки ленти
• 3 стръка пресен лук
• малка връзка магданоз
• 150 г сварен зелен грах (или сварен нахут за по-засищащ вариант)
• 120–150 г печени кашу
• 60–80 г печени лентички за салата или домашно запечени хлебни крутони
• по желание – 300 г пилешко филе на грил

За сусамовия дресинг:

• 4 с.л. зехтин
• 2 с.л. ябълков оцет
• 1 с.л. сусамово олио
• 1 с.л. мед
• 1 ч.л. горчица
• 1 скилидка чесън, пресована
• 2 с.л. кисело мляко
• сол на вкус
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. В буркан или купичка смесете всички продукти за дресинга и разбийте до гладка консистенция.
2. Нарежете зелето, червеното зеле, чушката и пресния лук. Настържете морковите и накълцайте магданоза.
3. В голяма купа смесете всички зеленчуци със сварения грах или нахут.
4. Добавете печените кашу и непосредствено преди сервиране сложете крутоните, за да останат хрупкави.
5. Полейте с дресинга и разбъркайте добре.
6. Ако искате салатата да бъде основно ястие, добавете нарязано пилешко филе, изпечено на грил.

Полезни съвети

• Вместо кашу може да използвате печени орехи или бадеми.
• За още повече аромат леко запечете сусама и го поръсете върху салатата.
• Дресингът може да се приготви ден предварително и да се съхранява в хладилник.
• Ако приготвяте салатата предварително, добавете крутоните непосредствено преди сервиране.

С какво си подхожда

Салатата е чудесна с печено пилешко, свинско филе на скара, риба или домашна лимонада. Подходяща е и като гарнитура към барбекю.

Хранителна стойност (за порция без пилешко)