Лятото е най-подходящото време за тази рецепта – сочни тиквички, сладки български домати, ароматен магданоз и домашни кюфтенца, запечени с кашкавал. Получава се леко, но засищащо ястие, което съчетава най-доброто от сезонните продукти.
Трудност
Лесна
Време за приготвяне
Подготовка: 30 минути
Печене: 45 минути
Общо: 1 час и 15 минути
Порции
6
Подходящ сезон
Лято
Необходими продукти
За кюфтенцата:
- 700 г смес кайма (свинско и телешко)
- 1 яйце
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. галета
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. кимион
- сол и черен пипер
За запеканката:
- 3 средни тиквички
- 4 добре узрели домата
- 250 г кашкавал
- 150 г сирене
- 1 глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- 3 с.л. зехтин
- 1 връзка магданоз
- няколко листа босилек
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Смесете всички продукти за каймата и оформете малки кюфтенца.
- Запечете ги за около 12 минути в предварително загрята на 200°C фурна, без да ги готвите напълно.
- Нарежете тиквичките на шайби, а доматите и лука – на едри резени.
- Намажете тава със зехтин и подредете тиквичките. Посолете леко.
- Добавете доматите, лука и чесъна.
- Между зеленчуците подредете полуизпечените кюфтенца.
- Натрошете сиренето отгоре и поръсете с нарязания магданоз.
- Печете около 30 минути на 190°C.
- Накрая поръсете с настъргания кашкавал и запечете още 10–12 минути до златиста коричка.
- Гарнирайте с пресен босилек и сервирайте топло.
С какво си отива
- селска салата с краставици и чушки
- препечен домашен хляб
- таратор
- студена домашна лимонада
- сухо розе или младо червено вино
Полезни съвети
- Използвайте месести розови домати – те ще пуснат сладък сок и ще направят соса естествено плътен.
- Ако тиквичките са по-големи, ги посолете предварително за 15 минути и ги подсушете.
- За още по-богат вкус добавете няколко печени червени чушки между редовете.
Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | 590 kcal |
| Белтъчини | 34 г |
| Мазнини | 39 г |
| Въглехидрати | 18 г |
| Фибри | 4 г |