Тази рецепта е чудесен вариант за бърза и вкусна вечеря. Приготвя се само за 20 минути, а резултатът е сочно пиле със златиста коричка и богат ароматен сос. Оставянето на кожата придава повече вкус и сочност на месото, но ако предпочитате по-лек вариант, може да използвате и без кожа.
Вместо екзотични оцети, тук сме използвали ябълков оцет – продукт, познат на всеки български дом, който добавя приятна свежест към соса. Ако желаете, можете да експериментирате и с балсамов или винен оцет. Сервирайте пилето с гарнитура от картофено пюре, ориз или свежа салата за завършено ястие.
Информация за рецептата
Порции: 4
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 20 минути
📝 Необходими продукти
- 4 половинки пилешки гърди (без кост, по възможност с кожа)
- сол и прясно смлян черен пипер – на вкус
- 2 с.л. зехтин или олио
- 1 с.л. нарязани свежи подправки (мащерка, магданоз или розмарин – по избор)
- 60 мл ябълков оцет (¼ чаша)
- 4 с.л. студено масло, нарязано на малки кубчета
- 1 с.л. пилешки бульон или вода (ако сосът е твърде гъст)
👩🍳 Начин на приготвяне
Стъпка 1. Подготовка на месото
Подсушете пилешките гърди с кухненска хартия и ги овкусете с малко сол и черен пипер от двете страни.
Стъпка 2. Запичане
В дълбок тиган или тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на средно висока температура. Поставете пилешките гърди с кожата надолу. Поръсете със свежите подправки. Гответе около 5–6 минути, докато кожата стане златиста и хрупкава.
Стъпка 3. Обръщане
Обърнете гърдите и гответе още около 5 минути, докато месото почти достигне готовност.
Стъпка 4. Сосът
Добавете ябълковия оцет и кубчетата масло. Разклатете тигана леко, докато маслото се разтопи и образува копринен сос. Ако сосът е твърде гъст, добавете 1 с.л. бульон или вода.
Стъпка 5. Завършване
Гответе още 2–3 минути, докато вътрешната температура на месото достигне 74°C (или докато месото е сочно, но напълно сготвено).
Сервирайте веднага с гарнитура по избор и полейте със соса от тигана.
🥗 Подходящи гарнитури
- Картофено пюре с масло
- Ориз със зеленчуци
- Лека салата от домати и краставици
🍮 Десерт:
Домашен крем с кисело мляко и мед
- Лек и свеж десерт, който не натоварва след основното.
- Приготвя се лесно: българско кисело мляко, малко мед, орехи или бадеми, и няколко сезонни плодове (например круши, ябълки или грозде).
- Идеален е, защото съчетава натурална сладост и български продукти.
🍷 Питие:
Бяло вино или домашна лимонада
- За елегантен вариант: сухо или полусухо бяло вино (Шардоне, Совиньон Блан или Димят), което се съчетава чудесно с пилешко месо и лек сос.
- За безалкохолен вариант: домашна лимонада с мед и джинджифил – освежаваща и идеално балансираща вкусовете.
✨ Това е рецепта, която съчетава бързина, простота и изискан вкус – подходяща за всеки ден, но достатъчно впечатляваща и за гости.