Сочен, наситен и неустоимо шоколадов – този какаов ислак кекс с богат шоколадов сос е десертът, който превзема интернет търсенията и домашните кухни.
Турският Islak Kek впечатлява с изключителна мекота, интензивен какаов вкус и двоен млечно-шоколадов сос, който попива във всяко парче. Лесна рецепта, гарантиран резултат и перфектен избор както за делничен десерт, така и за празнична трапеза. Ако търсите мокър кекс тип брауни, който става от първия път – това е рецептата.
👉 Опитайте го с топка ванилов сладолед – ефектът е гарантиран.
📊 Основна информация
| Показател | Данни |
|---|---|
| Порции | 8 парчета |
| Време за подготовка | 15 минути |
| Време за печене | 30–35 минути |
| Общо време | около 50 минути |
| Степен на трудност | Лесна |
| Калории | ~471 kcal на порция |
🛒 Необходими продукти
За кекса:
- 4 бр. големи яйца
- 1 чаша кристална захар (200 г)
- 1 чаша прясно мляко (200 мл)
- 1 чаша олио (200 мл)
- 3 с.л. какао
- 1½ пакетчета бакпулвер
- 1½ чаши брашно (около 200 г)
- 1 с.л. олио – за намазване на тавата
За соса:
- 3 чаши прясно мляко (600 мл)
- ½ чаша олио (100 мл)
- ¾ чаша захар (150 г)
- 2 с.л. какао
- 50 г черен (битер) шоколад
👩🍳 Начин на приготвяне
- В дълбока купа разбийте яйцата със захарта с миксер, докато захарта напълно се разтвори.
- Добавете млякото и олиото и продължете разбиването.
- Към сместа прибавете пресятото брашно, какаото и бакпулвера. Разбъркайте внимателно със шпатула до хомогенност.
- Намажете тава с олио и изсипете сместа.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C (без вентилатор) за около 30–35 минути, като проверявате с клечка.
- Докато кексът се пече, пригответе соса: смесете всички продукти (без шоколада) в касерола и загрейте, докато заврат.
- Отделете ⅓ от соса и добавете към него черния шоколад, като разбъркате до разтопяване.
- Извадете готовия кекс и оставете да се охлади 10 минути. Нарежете на парчета и направете дупчици с вилица.
- Първо залейте с обикновения сос и оставете да попие около 30 минути.
- След това залейте с шоколадовия сос и оставете кекса да престои до стайна температура.
💡 Полезни съвети
- Разбийте добре яйцата и захарта – това е ключът към пухкав кекс.
- Всички продукти трябва да са на стайна температура.
- Дупчиците с вилица помагат сосът да проникне равномерно.
- Сосът не трябва да е нито врял, нито студен.
🍰 Често задавани въпроси
Как да стане кексът наистина сочен?
Сосът трябва да е с правилна гъстота и да се излее върху още топлия кекс.
Мляко или кисело мляко?
Млякото прави текстурата по-лека и сочна; киселото мляко дава по-плътен резултат.
Защо кексът не поема соса?
Най-често причината е твърде гъст сос или липса на дупчици в кекса.
📊 Хранителни стойности (за 1 порция)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~471 kcal |
| Въглехидрати | ~45 г |
| Мазнини | ~28 г |
| Белтъчини | ~8 г |
| Захари | ~30 г |