Домашните кюфтета на керемида съчетават две неща, които българската кухня обича – сочна кайма и богато запечен сос. Тази лесна и ароматна рецепта е идеална за семейна вечеря, уикенд трапеза или когато ви се иска нещо различно, но без сложни техники. Резултатът е меко, сочно и леко пикантно ястие, което носи топъл вкус и домашно усещане.
Това е ястие, което събира цялото семейство около масата. Подходящо е за всеки сезон, за делнична вечеря или за специален повод.
А най-хубавото?
Приготвя се лесно, изглежда впечатляващо и ароматът му изпълва цялата къща. Комбинира се чудесно с пухкав ориз, хрупкава салата или топъл хляб за потапяне в този невероятен сос.
Време за подготовка
Порции: 6
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Необходими продукти
За кюфтетата:
- 500 г кайма
- 1 глава лук (фино нарязан)
- 2 скилидки чесън (смачкани)
- 1 яйце
- 1 чаша галета (или сух хляб, смлян)
- 1 ч.л. кимион
- ½ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. червен пипер
- ½ ч.л. сол
- 3 с.л. олио или масло (за запичане)
За соса:
- 1 ч.л. лютеница или червена пиперена паста
- 1 чаша доматено пюре
- 1 с.л. зехтин
- 1½ ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
За финал:
- ½ чаша настърган кашкавал
Начин на приготвяне
- Пригответе сместа за кюфтетата.
Смесете каймата, лука, чесъна и яйцето. Добавете галетата и подправките. Омесете добре, докато получите еднородна смес.
- Охладете.
Оставете сместа в хладилник за 15–20 минути – така кюфтетата ще се оформят по-лесно и ще запазят формата си.
- Оформете кюфтетата.
Направете малки продълговати или кръгли кюфтенца.
- Пригответе соса.
В малък тиган загрейте зехтина и запържете леко пиперената паста. Добавете доматеното пюре, солта и пипера. Оставете да къкри няколко минути.
- Подредете в керамичен съд.
Подредете кюфтетата в „киреит“ или гювече. Полейте ги с малко олио/масло.
- Първо запичане.
Печете в предварително загрята фурна на 190°C (долен+горен реотан), на средна решетка за около 25 минути.
Ако искате да останат по-сочни, първите 10–12 минути печете покрито.
- Добавете соса.
Извадете съда, залейте кюфтетата с доматения сос.
- Покрийте с кашкавал.
Поръсете обилно с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 10–15 минути, докато се разтопи и леко зачерви.
- Сервирайте горещо.
Ароматът е неустоим, а вкусът – още повече.
Съвети за перфектен резултат
- За по-богат вкус заменете част от каймата със смес свинско/телешко.
- Добавете люта чушка в соса, ако обичате пикантно.
- При сервиране поръсете с пресен магданоз или риган.
- Чудесно върви с ориз, булгур, айрян или домашна салата.