Тази рецепта е свободна интерпретация на т.нар. lasagna verde – по-бърза, по-сочна и изключително подходяща за домашно приготвяне. Вместо дълго варене и класически бешамел, тук сосът се прави директно в блендер със замразен спанак, горещо мляко и сирена, а печенето върху тава скъсява времето и дава повече златисти, хрупкави крайчета.
📋 Основна информация
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Трудност | Средна |
| Порции | 6 |
| Общо време | около 1 час |
| Тип ястие | Основно |
| Подходящо за | Семейна вечеря, гости |
🛒 Необходими продукти
- 1 с.л. зехтин екстра върджин
- 450 г смляно месо – телешко или свинско (по избор)
- 1 средна глава лук, ситно нарязана
- 6 скилидки чесън (2 ситно нарязани, 4 цели)
- 1 пакет (450 г) замразен спанак
- 1 лимон (само кората)
- 3 ч.ч. пълномаслено мляко
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. прясно смлян черен пипер
- 225 г моцарела, настъргана
- 225 г пармезан, фино настърган
- 1 ч.ч. течна сметана
- 450 г прясна лазаня (готови листи)
👩🍳 Начин на приготвяне
1️⃣ Подготовка на месото
Загрей фурната на 190°C.
В голям тиган загрей зехтина и запържи месото, лука и нарязания чесън за 8–10 минути, докато месото се раздроби и се сготви напълно. Свали от огъня и остави леко да се охлади.
2️⃣ Зелен сос от спанак
Постави замразения спанак в блендер.
В касерола загрей млякото с лимоновата кора, солта, пипера и целите скилидки чесън, докато започне да пари. Изсипи горещото мляко върху спанака и пасирай до гладък, яркозелен сос.
3️⃣ Добавяне на сирената
Смеси моцарелата и пармезана, отдели 1½ ч.ч. за поръсване.
Останалото добави в блендера към спанака заедно със сметаната и пасирай кратко.
4️⃣ Сглобяване
- Разпредели ⅓ от соса върху голяма тава с борд.
- Подреди половината кори лазаня.
- Добави равномерно месото.
- Полей с половината от останалия сос.
- Подреди останалите кори и залей с последния сос.
- Поръси с отделеното сирене.
5️⃣ Печене
Печи 25–35 минути, докато повърхността стане златиста.
Остави да почине 10 минути, след което нарежи.
🥗 С какво си отива
Салата:
- Зелена салата с рукола, лимон и пармезан
- Домати с маслиново масло и босилек
Десерт:
- Тирамису
- Печени ябълки с мед и орехи
Питие:
- Чаша сухо бяло вино (Совиньон блан или Шардоне)
- Газирана вода с лимон
🔍 Хранителни стойности (на порция, ориентировъчни)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | ~520 kcal |
| Белтъчини | ~32 g |
| Мазнини | ~34 g |
| Въглехидрати | ~28 g |
| Фибри | ~5 g |
| Калций | висок |
| Желязо | средно |