Сезонът на пресните зеленчуци е в разгара си, а тази рецепта е чудесен начин да ги съчетаете с крехко пилешко месо. Приготвя се само в един тиган, не изисква сложни техники и е идеална за лека вечеря през горещите дни. Ароматът на чесън, пресни подправки и печени чушки превръща обикновените продукти в истинско лятно удоволствие.
| Какво трябва да знаете |
|---|
| Порции: 4 |
| Време за подготовка: 20 минути |
| Време за готвене: 25 минути |
| Общо време: 45 минути |
| Степен на трудност: Лесна |
Необходими продукти
- 700 г пилешко филе
- 2 средни тиквички
- 1 среден патладжан
- 2 печени червени чушки
- 2 големи добре узрели домата
- 1 глава червен лук
- 4 скилидки чесън
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. сух риган
- няколко стръка пресен магданоз
- няколко листа пресен босилек
- сол
- прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
Нарежете пилешкото филе на хапки и го овкусете със сол, черен пипер, сладкия и пушения червен пипер.
Загрейте две супени лъжици зехтин в голям дълбок тиган и запечете месото на силен огън за около 6–7 минути до златиста коричка. Извадете го в чиния.
В същия тиган добавете останалия зехтин и задушете нарязания лук за около 2 минути. Добавете чесъна, тиквичките и патладжана, нарязани на едри кубчета. Гответе около 8 минути, като разбърквате периодично.
Сложете нарязаните домати и печените чушки. Добавете ригана и оставете зеленчуците да къкрят още 5–6 минути, докато сосът леко се сгъсти.
Върнете пилешкото обратно в тигана и разбъркайте. Оставете всичко за още 4–5 минути, за да се смесят ароматите.
Поръсете с едро нарязан магданоз и пресен босилек непосредствено преди сервиране.
Полезни съвети
- Ако патладжанът е по-горчив, посолете го предварително и го оставете за около 20 минути, след което го изплакнете и подсушете.
- За още по-богат вкус използвайте домашно печени чушки.
- Ако обичате пикантно, добавете една люта чушка или щипка лют пипер.
- Ястието е още по-вкусно на следващия ден, след като ароматите се смесят.
С какво си отива
- Добре охладено бяло вино – Совиньон Блан или Шардоне
- Домашен айрян с копър
- Прясно изпечен селски хляб
- Салата от краставици с копър и кисело мляко
- Чаша домашна лимонада с мента
Хранителни стойности (за 1 порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Енергия | около 435 kcal |
| Белтъчини | 39 г |
| Въглехидрати | 14 г |
| от които захари | 8 г |
| Мазнини | 24 г |
| Наситени мазнини | 4,8 г |
| Фибри | 5 г |
| Сол | около 1,6 г |