Лятото е сезонът на свежите зеленчуци, сочните плодове и бързите вечери на открито. Тази рецепта съчетава крехко пилешко месо, карамелизирани праскови и зеленчуци, които в момента са в разгара на сезона. Получава се леко, цветно и много ароматно ястие, подходящо както за делнична вечеря, така и за гости.
| Степен на трудност |
|---|
| Порции: 4 |
| Време за подготовка: 20 минути |
| Време за готвене: 20 минути |
| Общо време: 40 минути |
| Степен на трудност: Лесна |
Необходими продукти
За шишчетата:
- 700 г пилешко филе
- 2 добре узрели, но твърди праскови
- 2 тиквички
- 1 червена чушка
- 1 червен лук
- 3 с.л. зехтин
- сокът от половин лимон
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. риган
- сол и прясно смлян черен пипер
За салатата:
- 3 големи розови домата
- 2 печени червени чушки
- 150 г сирене
- няколко листа босилек
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. ябълков оцет
Начин на приготвяне
Нарежете пилешкото месо на едри кубчета. Смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна, пушения пипер, ригана, солта и черния пипер. Добавете пилето и оставете да се маринова поне 20 минути.
Междувременно нарежете тиквичките на дебели шайби, прасковите на едри резени, а чушката и лука – на големи парчета.
Нанижете продуктите на шишове, като редувате пилешко, тиквичка, праскова, чушка и лук.
Изпечете на добре загрята скара или грил тиган за около 15–18 минути, като обръщате периодично. Прасковите ще се карамелизират леко и ще придадат приятна сладост на месото.
За салатата нарежете доматите и печените чушки, добавете натрошеното сирене и листата босилек. Полейте със зехтин и ябълков оцет непосредствено преди сервиране.
Поднесете шишчетата върху канапе от салатата и поръсете с още малко пресен босилек.
Полезни съвети
- Вместо праскови можете да използвате кайсии или нектарини.
- Ако разполагате с барбекю на дървени въглища, ароматът става още по-богат.
- Добавете няколко капки балсамова глазура непосредствено преди сервиране за още по-изразен вкус.
С какво си отива
- Добре охладено бяло вино Совиньон Блан или Тамянка
- Домашна лимонада с мента
- Айрян с прясна мента
- Препечен селски хляб с малко зехтин
- Печени бейби картофи с копър
Хранителни стойности (за 1 порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Енергия | около 465 kcal |
| Белтъчини | 39 г |
| Въглехидрати | 18 г |
| от които захари | 12 г |
| Мазнини | 24 г |
| Наситени мазнини | 7 г |
| Фибри | 5 г |
| Сол | около 1,8 г |