Обичате мусака, но искате нещо ново и различно? 🍲 Опитайте тази апетитна вариация с паста и сирене – лесно ястие, което комбинира познатия вкус на класическата мусака с аромата на запечена паста и топящо се сирене. Подходяща е за семейна вечеря, за гости или просто за уютен обяд в студените дни. Приготвя се бързо, с достъпни продукти, а резултатът е топла, засищаща и изключително вкусна „мусака по нов начин“.
Информация за рецептата
Порции: 6
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 50 минути
Общо време: около 1 час и 10 минути
Форма за печене: 33×23 см (9×13 инча)
📝 Необходими продукти
- 1 пакет паста пене (около 450 г)
- 1 с.л. зехтин
- 700 г кайма (смес или телешка)
- 1 средна глава жълт лук, нарязан
- 1 червена чушка, нарязана
- 1 зелена чушка, нарязана
- 1 с.л. пушен или сладък червен пипер
- 2 ч.л. чесън на прах (или 2 пресовани скилидки)
- 2 ч.л. сол (по възможност морска)
- 2 консерви доматен сос (по 400 г)
- ½ ч.ч. кетчуп (около 120 мл)
- 2 с.л. жълта горчица
- 2 с.л. сос Уорчестър (или соев сос като алтернатива)
- 2 с.л. кафява захар
- 2 ч.ч. замразена сладка царевица
- 150 г настъргано сирене (чедър, кашкавал или смес; общо около 1½ ч.ч.)
- спрей или масло за намазване на тавата
👩🍳 Начин на приготвяне
Стъпка 1. Подготовка
Загрейте фурната на 175°C. Намажете с масло или напръскайте със спрей за готвене голяма тава за печене.
Стъпка 2. Сварете пастата
В голяма тенджера сварете пастата в подсолена вода според указанията за al dente (полуготовност). Отцедете и оставете настрана.
Стъпка 3. Пригответе каймата
Загрейте зехтина в дълбок съд (или тенджера с дебело дъно). Добавете каймата и гответе, като разбърквате, докато стане кафява и ронлива – около 5 минути.
Стъпка 4. Добавете зеленчуците и подправките
Сложете лука и чушките, поръсете с червения пипер, чесъна и солта. Гответе още около 4 минути, докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 5. Сосът
Добавете доматения сос, кетчупа, горчицата, соса Уорчестър и кафявата захар. Оставете да заври, след което намалете котлона и гответе около 5 минути, докато сосът леко се сгъсти.
Стъпка 6. Смесване
Свалете от огъня и прибавете сварената паста, царевицата и ¾ ч.ч. настъргано сирене. Разбъркайте добре.
Стъпка 7. Печене
Прехвърлете сместа в подготвената тава, поръсете с останалото сирене и печете около 20 минути, докато ястието се затопли добре и сиренето се разтопи и запече апетитно.
Стъпка 8. Поднасяне
Сервирайте топло, директно от фурната. Това е ястие, което събира цялото семейство около масата.
🥶 Съхранение и съвети
- Остатъците могат да се съхраняват в плътно затворена кутия в хладилник до 4 дни.
- Замразена порция издържа до 3 месеца.
- Пастата може да се свари предварително и да се съхранява в хладилник до 3 дни с малко зехтин.
- Плънката може да се приготви до 4 дни предварително, да се охлади и съхрани, след което да се сглоби и запече.
- Можете да замените каймата с пуешка или телешко месо, а зелената чушка – с допълнителна червена.
🥗 Салата / Предястие:
Шопска салата с лек дресинг
Класическата шопска салата е идеално начало – свежа, лека и балансира тежестта на мусаката. За по-изискан вид може да я поднесете на пластове в чаша или купичка, с малко зехтин и капка балсамов оцет за финес.
🍮 Десерт:
Крем карамел по български
Лек, но плътен десерт, познат и обичан. Крем карамелът внася сладост и нежност след богато ястие. Ако искате модерна нотка – може да направите мини крем карамели в малки формички и да ги поднесете охладени.
🍷 Питие:
Домашно червено вино или айрян
- За празнична вечеря – сухо червено вино (мерло или каберне), което подчертава вкуса на месото и сиренето.
- За ежедневен вариант – айрян, който освежава и балансира ястието, правейки го по-леко.
✨ Тази касерола е комбинация от простота, уют и богат вкус. Със стопяващо се сирене, ароматни подправки и меката сладост на царевицата, тя е сигурен начин да зарадвате близките си.