Нахут масала с пилешко и чери домати – ароматна вечеря, готова само за 35 минути

Ако обичате ароматни ястия с индийски привкус, но предпочитате продукти, които лесно се намират у нас, тази рецепта е отличен избор. Вместо тофу използваме крехко пилешко филе, което попива чудесно богатите аромати на подправките. Нахутът придава плътност и засища, а леко запечените чери домати добавят свежа киселинност, която балансира вкусовете.

Ястието се приготвя за около 35 минути и е подходящо както за делничен обяд, така и за по-специална вечеря.

Информация за рецептата

Необходими продукти

• 500 г пилешко филе
• 1 консерва нахут (около 400 г), отцеден
• 250 г чери домати
• 1 голяма глава лук
• 3 скилидки чесън
• 2 см пресен джинджифил
• 2 с.л. гхи (или краве масло)
• 1 с.л. зехтин
• 2 ч.л. гарам масала
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• ½ ч.л. куркума
• щипка лют пипер (по желание)
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• пресен кориандър или магданоз за поръсване
• 1 лайм или лимон за сервиране

Начин на приготвяне

Нарежете пилешкото филе на хапки. Загрейте зехтина и половината от гхито в дълбок тиган и запържете месото за 5–6 минути до златиста коричка. Извадете го в чиния.

В същия тиган добавете ситно нарязания лук и го гответе около 5 минути, докато стане мек и леко карамелизиран. Прибавете пресования чесън и настъргания джинджифил и разбъркайте за още около минута.

Добавете гарам масалата, кимиона, куркумата, червения пипер и лютия пипер. Разбъркайте за около 30 секунди, за да се разгърнат ароматите на подправките.

Върнете пилешкото в тигана, добавете нахута и разбъркайте добре. Ако сместа е прекалено суха, налейте около 100 мл гореща вода. Оставете ястието да къкри на слаб огън 8–10 минути.

През това време загрейте останалото гхи в друг тиган и запечете чери доматите за 3–4 минути, докато кожицата им леко се напука, но останат сочни.

Добавете доматите към ястието непосредствено преди сервиране, за да запазят свежия си вкус и текстура.

Поръсете с нарязан кориандър или магданоз и сервирайте с ориз басмати, домашна питка или топъл хляб. Поднесете с резенчета лайм или лимон, които ще придадат приятна свежест.

С какво си отива

• Ориз басмати или жасминов ориз
• Домашна питка, арабски хляб или индийски нан
• Зелена салата с краставици и кисело мляко
• Салата от домати, краставици и червен лук
• Сос от кисело мляко с чесън и мента
• Чаша сухо бяло вино или светла бира

Хранителни стойности (приблизително за 1 порция)

Полезен съвет

Ако разполагате с време, оставете ястието да престои 20–30 минути преди сервиране. Така ароматите на подправките ще се смесят още по-добре, а вкусът ще стане по-богат и балансиран. На следващия ден това ястие е дори по-вкусно.