Ако търсите ястие, което съчетава уюта на домашната кухня с вкуса на нещо специално — тази кремообразна пилешка запеканка с шунка и кашкавал е точно за вас. Вдъхновена от класическия Chicken Cordon Bleu, но адаптирана за българската трапеза, тя е лесна, бърза и впечатляваща.
Под златистата ѝ коричка се крие неустоима комбинация от крехко пилешко, разтопен кашкавал и нежна сметанова заливка, която ще накара цялото семейство да поиска допълнително.
Перфектна за уикенд вечеря, празник или уютна неделя у дома — вкус, който стопля душата!
🧺 Необходими продукти (за 6–8 порции)
За основата:
- 1 пакет широки яйчени или обикновени макарони (около 250 г)
- 2 ч.ч. сварено пилешко месо, нарязано на кубчета (гърди или бутчета)
- 200 г варено или печено шунково месо (може и пуешко или свинско филе), нарязано на кубчета
- 200 г настърган кашкавал (вместо швейцарско сирене – придава чудесна еластичност и аромат)
За соса:
- 1 с.л. масло
- 1 с.л. бяло брашно
- 200 мл пилешки бульон (домашен или от кубче)
- 100 мл прясно мляко
- ½ ч.л. сол, щипка черен пипер, малко чесън на прах и индийско орехче (по желание)
За завършек:
- 2 с.л. масло
- 1/3 ч.ч. галета
- 3 с.л. настърган пармезан или кашкавал за хрупкава коричка
👩🍳 Начин на приготвяне:
- Пригответе пастата:
Сварете макароните в подсолена вода до полуготовност (al dente), отцедете и изсипете в намазнена тава (около 25×35 см).
- Направете кремовия сос:
В малка тенджера разтопете маслото. Добавете брашното и бъркайте 1–2 минути, докато стане леко златисто.
На тънка струйка налейте бульона, после млякото, като бъркате непрекъснато.
Овкусете със сол, черен пипер и щипка чесън. Гответе 3–4 минути до гъстота на сос бешамел.
- Сглобете ястието:
Върху макароните сложете пилешкото, шунката и настъргания кашкавал.
Залейте равномерно с топлия кремов сос и леко разбъркайте, за да се смеси всичко.
- Направете хрупкава коричка:
В малък тиган разтопете 2 с.л. масло. Добавете галетата и настъргания пармезан (или кашкавал). Разбъркайте за 1–2 минути и посипете върху ястието.
- Изпечете:
Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 30–35 минути, докато повърхността стане златиста и апетитно хрупкава.
- Оставете да се охлади леко преди сервиране, за да може сосът да се стегне.
🍽 С какво да поднесете:
- Предястие: Зелена салата с лимонов дресинг или айсберг с чери домати и пармезан
- Десерт: Лека лимонова панакота или крем карамел
- Питие: Чаша сухо бяло вино или розе, които отлично балансират кремообразната текстура на ястието
💡 Съвет от кулинарния екип:
Можете да приготвите ястието предварително, да го охладите и да го изпечете непосредствено преди сервиране — вкусът дори става по-богат, когато ароматите се смесят.