Въведение
Ако обичате ястия, които съчетават свежест, екзотични подправки и малко кулинарно приключение, тези пилешки тикка купички са точно за вас. Те комбинират хрупкаво пилешко месо, свежи краставици, кисели червен лук и пухкавa киноа, гарнирани с неустоим домашен ментов сос. Това е модерна, по-лека интерпретация на класическите индийски вкусове, приготвена така, че да е удобна и бърза за всеки ден.
Подходяща е както за обяд, така и за вечеря, а гъвкавостта на рецептата позволява да я адаптирате според вашия вкус и налични продукти.
Необходими продукти
За купичките:
- 4 броя хрупкаво панирани пилешки филенца (готови или домашни)
- 120 мл (½ чаша) сос „тикка масала“ (може готов или домашен)
- 3 чаши сварена киноа (или ориз жасмин/басмати, по-близо до българския вкус)
- 1 краставица, нарязана на кубчета или резени
- 1 малка купичка кисели червен лук
За салатата (слоу):
- 2 чаши настъргано зеле и моркови
- 3 с.л. майонеза
- 2 с.л. оцет
- ¾ ч.л. сол
За ментовия сос:
- ¼ чаша пресен джоджен (мента)
- ¼ чаша магданоз (адаптация вместо кориандър)
- 120 мл (½ чаша) цедено кисело мляко
- ½ ч.л. сол
- сокът от 1 лимон или лайм
- 1 скилидка чесън
- малко парче люта чушка (по желание)
- вода – за разреждане при нужда
Начин на приготвяне
- Пилето: Изпечете пилешките филенца до златисто. Намажете ги със сос „тикка масала“ ( и върнете във фурната за още 5 минути.
- Салатата: Смесете зелето, майонезата, оцета и солта. Оставете да престои няколко минути.
- Ментов сос: В блендер сложете ментата, магданоза, чесъна, лимоновия сок, киселото мляко и солта. Пасирайте до гладкост. Добавете малко вода, ако е твърде гъст.
- Сглобяване: В купички сложете киноата (или ориза), добавете хрупкавото пиле, салатата, краставиците и киселия лук. Полейте с обилен слой ментов сос.
С какво си подхожда?
- Напитка: айрян с мента или чаша охладено бяло вино „Савиньон Блан“.
- Десерт: млечна баница или домашен крем карамел за финал с български вкус.