Лятото е сезонът, в който българските зеленчуци са най-вкусни, а тази рецепта е чудесен начин да ги съчетаете в едно леко, ароматно и засищащо ястие. Патладжанът, сладките домати, сиренето и пресните подправки се превръщат в истинска средиземноморска наслада, която е еднакво вкусна както топла, така и охладена. Подходяща е за обяд, вечеря или като впечатляващо предястие.
Трудност
Лесна
Време за приготвяне
1 час
Порции
4
Сезонност
Юли – септември
Необходими продукти
- 2 големи патладжана
- 3 добре узрели домата
- 250 г краве сирене
- 150 г кашкавал
- 2 скилидки чесън
- 3 с.л. зехтин
- шепа пресен магданоз
- няколко листа босилек
- сол
- черен пипер
- щипка риган
- по желание – няколко маслини
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Разрежете патладжаните по дължина и издълбайте внимателно вътрешността, като оставите около сантиметър от стените.
- Посолете ги леко и ги оставете за около 20 минути, за да се отдели горчивината. След това ги подсушете.
- Нарежете издълбаната вътрешност на кубчета и я запържете в зехтина заедно със ситно нарязания чесън.
- Добавете нарязаните домати и гответе 5–6 минути, докато течността леко се изпари.
- Свалете от котлона и прибавете натрошеното сирене, магданоза, босилека, ригана и черния пипер.
- Напълнете патладжаните със сместа и поръсете обилно с настърган кашкавал.
- Печете около 30–35 минути, докато патладжанът омекне, а кашкавалът придобие апетитна златиста коричка.
- Поднесете с пресни домати и охладено кисело мляко.
С какво си отива?
- салата от краставици и копър;
- домашен хляб;
- айрян;
- добре охладено бяло вино – Совиньон Блан или Димят.
Хранителни стойности (за 1 порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Калории | около 390 kcal |
| Белтъчини | 19 г |
| Мазнини | 26 г |
| Въглехидрати | 18 г |
| Фибри | 7 г |
Полезен съвет
Ако искате по-засищащ вариант, добавете към плънката около 150 г сварен булгур или киноа. А за още по-богат вкус сложете няколко печени чушки, нарязани на дребно.