Коледната трапеза винаги търси онова едно ястие, което не е просто храна, а истински празник. Тази рецепта за пълнено свинско бонфиле съчетава крехко месо, ароматни подправки и богат пълнеж – ефектна, но лесна за изпълнение, идеална както за Бъдни вечер, така и за Коледа.
Пълнено свинско бонфиле с гъби, кашкавал и орехи
Време за приготвяне: ~70 минути
Трудност: средна
Подходящо за: Коледа, семейни празници, официална вечеря
Необходими продукти:
- 2 бр. свинско бонфиле
- 250 г пресни гъби
- 100 г кашкавал (или твърдо сирене)
- 50 г едро счукани орехи
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин или масло
- 1 ч.л. мащерка
- сол и черен пипер на вкус
- конец или клечки за фиксиране
Начин на приготвяне:
- Бонфилетата се разрязват по дължина и леко се начукват.
- Гъбите се задушават със зехтин и чесън до златисто. Подправят се със сол, пипер и мащерка.
- Върху месото се разпределят гъбите, настърганият кашкавал и орехите.
- Бонфилетата се навиват на руло и се фиксират.
- Запичат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути.
- Оставят се да „починат“ 10 минути преди нарязване.
🎄 Защо тази рецепта е хит за Коледа?
- изглежда празнично и впечатляващо
- месото остава изключително сочно
- комбинира традиционни вкусове с модерен прочит
- лесно се съчетава с картофено пюре, печени зеленчуци или салата с нар
Поднасяне:
Нарежете на красиви шайби и сервирайте с чаша червено вино. Подходящо е както за основно ястие, така и за акцент в празнично меню.
Подходящи допълнения към празничното ястие
🥗 Салата: Коледна салата с нар, орехи и сирене
Лека, свежа и изключително празнична – идеален баланс към по-богато основно.
Съставки:
рукола или микс зелени салати, зрънца нар, едро счукани орехи, сирене (козе или краве), зехтин, мед, балсамов оцет
Защо работи:
киселинността на нара и свежестта на зелените листа „разрязват“ плътния вкус на месото и освежават небцето.
🍰 Десерт: Печени круши с мед и орехи
Лек, ароматен и много коледен десерт, без да натежава след вечерята.
Съставки:
круши, мед, орехи, канела, малко масло
Поднасяне:
топли, с капка мед и по желание лъжица цедено кисело мляко или маскарпоне.
🍷 Питие: Червено греяно вино с портокал и канела
Класика за коледната трапеза – ароматно и уютно.
Съставки:
червено вино, резени портокал, канела, карамфил, мед
Алтернатива без алкохол:
топъл ябълков сок с канела и портокалова кора.
Таблица с хранителна стойност
🥩 Пълнено свинско бонфиле с гъби, кашкавал и орехи
(ориентировъчна стойност за 1 порция)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~430 kcal |
| Белтъчини | ~36 g |
| Мазнини | ~30 g |
| – от които наситени | ~11 g |
| Въглехидрати | ~7 g |
| Захари | ~2 g |
| Фибри | ~1.5 g |
| Сол | ~1.2 g |
Хранителен профил накратко:
- богато на пълноценни протеини
- засищащо, подходящо за празнична вечеря
- ниско съдържание на въглехидрати
- висока енергийна плътност – идеално за основно ястие
Забележка: Стойностите са приблизителни и зависят от точните количества, вида кашкавал и мазнината за готвене.