Златисто запечени патладжани, разтопен кашкавал и ароматен доматен сос с чесън – лятна класика, превърната в истинско основно ястие.
Тази рецепта за патладжани с кашкавал на фурна съчетава вкуса на любимото пържено с лекотата и удобството на печенето, а резултатът е апетитна вечеря, която се харесва и топла, и студена.
⏱️ Основна информация
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Трудност | Средна |
| Порции | 4 |
| Подготовка | 15 минути |
| Готвене | 20 минути |
| Общо време | ~35 минути |
| Тип | Безмесно, лятно |
🧺 Необходими продукти
За ястието
- 8 бр. патладжани
- 200 г кашкавал
- 3 бр. домати
- 2 скилидки чесън
- 1 щипка черен пипер
- 1 ч.л. сол
- ½ връзка магданоз
За пържене
- 1 ч.ч. олио
👩🍳 Начин на приготвяне
- Загрейте дълбок съд с олиото (около 3 см).
- Обелете патладжаните на ивици и ги разрежете хоризонтално на 4 равни части.
- Нарежете кашкавала на филийки с дебелината на патладжаните.
- Изпържете патладжаните до златисто и ги отцедете върху кухненска хартия.
- Загрейте фурната на 175°C.
- Обелете и настържете доматите.
- В тиган гответе доматите с нарязания на шайби чесън. Щом сосът заври, добавете сол и черен пипер и свалете от котлона.
- В тава подредете ред патладжани, върху тях кашкавал. Повторете на пластове.
- Върху последния слой разпределете доматения сос, като го поставяте в „сърцевината“ на ястието.
- Печете, докато кашкавалът се разтопи напълно.
- Извадете, поръсете с магданоз и по желание още малко настърган кашкавал. Сервирайте.
💡 Полезен съвет
След обелване можете да накиснете патладжаните в подсолена вода, за да не потъмняват и да омекнат още по-добре.
🔥 Съвет за печене
Печете без вентилатор, за да не изсъхват патладжаните и кашкавалът.
🥤 Подходяща напитка
- Охладено розе или леко червено вино
- или домашна лимонада с мента – идеална за летни вечери
🧾 Хранителни стойности (1 порция)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергия | ~569 kcal |
| Белтъчини | ~20 g |
| Мазнини | ~42 g |
| Въглехидрати | ~25 g |
| Фибри | ~6 g |
Лятна класика с модерен завършек – патладжан, какъвто всички обичат, превърнат в апетитна вечеря от фурната.