Ако обичате вкусовете на Изтока, тези печени турски мини кюфтета (köfte) ще ви спечелят от първата хапка. Те се приготвят с телешко, свинско или агнешко месо, подправени с чесън, лук и магданоз, след което се пекат на фурна и се покриват с неустоим доматено-пиперен сос.
Без пържене, без глутен и с максимално запазен вкус — идеални за споделяне или за уютна семейна вечеря.
🧂 Необходими продукти (за 6 порции):
- 225 г смляно телешко месо
- 225 г смляно свинско месо (в оригиналната рецепта е с агнешко месо)
- 1 средно голяма глава лук, настъргана
- 2 яйца
- 1 връзка магданоз (само листата), ситно нарязан
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 3 скилидки чесън, наситнени
- 400 г нарязани домати (от консерва)
- 2 с. л. зехтин
- 240 мл вода (1 чаена чаша)
- Сол и прясно смлян черен пипер – на вкус
- Малка купичка вода, смесена с малко зехтин – за оформяне на кюфтетата
👩🍳 Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 180°C (горен и долен реотан).
- В голяма купа смесете лука, яйцата и магданоза. Омесете добре, за да се омекоти лукът и сместа да стане еднородна.
- Добавете месото, подправете със сол (1–2 ч. л.) и черен пипер. Омесете с ръце 3–5 минути, докато стане еластична и лепкава.
- Покрийте със свежо фолио и оставете в хладилник за 30 минути.
- Междувременно пригответе соса:
- Загрейте зехтина в тиган.
- Добавете чесъна и червената чушка, сотирайте 5 минути.
- Прибавете доматите и водата, овкусете и оставете да къкри 10 минути на среден огън.
- Извадете месото от хладилника. Намокрете ръцете си с вода и зехтин и оформете мини кюфтенца с големината на орех.
- Подредете ги върху тава, покрита с хартия за печене, и печете 25 минути, докато станат златисти.
- Прехвърлете кюфтетата в огнеупорен съд, залейте с приготвения доматено-пиперен сос и внимателно разбъркайте.
- Върнете във фурната и печете още 15 минути, докато сосът се сгъсти и вкусовете се смесят.
🍽 Поднасяне:
Поднесете горещи с гарнитура от варен бял ориз и освежаващ джаджък (цацик) с кисело мляко, краставица и мента.
💡 Съвет от кухнята:
Можете да приготвите кюфтетата предварително и да ги затоплите преди сервиране — вкусът им дори се подобрява на следващия ден.