Пухкавият пилаф със свинско и моркови е една от онези уютни домашни рецепти, които винаги успяват да съберат семейството около масата. Крехко месо, златист ориз и аромат на масло превръщат това ястие в истинска класика на българската кухня.
Лесен, засищащ и подходящ както за делник, така и за празнична трапеза – този пилаф носи топлина във всяка хапка.
📌 Калории за 1 порция:
≈ 433 kcal (ориентировъчно)
📌 Порции: 5
🕒 Време за подготовка: 40 мин
🔥 Време за готвене: 40 мин
🛒 Необходими продукти за пилаф със свинско и моркови
- 500 г свинско месо, нарязано на кубчета (плешка или бут)
- 4 моркова
- 2 ч.ч. ориз „балдо“
- 2 и ½ ч.ч. гореща вода
- 4 с.л. краве масло
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. черен пипер
⭐ Тънкости на рецептата
Накиснете ориза предварително в топла вода. Най-важно е:
👉 мийте ориза многократно, докато водата стане напълно бистра, за да получите ронлив и пухкав пилаф.
👩🍳 Начин на приготвяне
1. Подготовка на месото
Измийте свинските кубчета, сложете ги в тенджера и запържете, докато водата им се изпари.
2. Варене
Добавете малко вода и оставете месото да омекне (може и в тенджера под налягане за по-бързо).
3. Сотиране на морковите
Настържете морковите и ги запържете леко в малко зехтин или олио.
4. Финално овкусяване на месото
Към свареното месо добавете 1 с.л. масло и го запържете за кратък, ароматен завършек.
5. Запържване на ориза
Разтопете останалото масло в тенджера и добавете предварително накиснатия, измит ориз.
Запържете го леко, докато стане „стъклен“.
6. Готвене на пилафа
Добавете горещата вода и солта.
Гответе на слаб огън и оставете ориза да се задуши под капак.
7. Подреждане на пластове
В сервизна форма или чиния подредете:
1️⃣ пласт ориз
2️⃣ пласт моркови
3️⃣ отгоре — свинското месо
Пилафът е готов! Поднесете топъл.
Добър апетит!
🌿 Съвети за още по-богат вкус
- Добавете бахар или дафинов лист по време на готвене на месото.
- Може да включите кедрови ядки или стафиди за по-ориенталски нюанс.
- За по-богато ястие – увеличете количеството месо.