Няма нищо по-хубаво от купа топла домашна пилешка супа, приготвена с пресни зеленчуци и ароматни подправки. Тази рецепта съчетава крехко пилешко месо, кафяв ориз и тиквички в богат бульон с чесън, целина и мащерка.
Получава се питателна, засищаща и изключително вкусна супа, която е подходяща както за делнична вечеря, така и за семейния обяд през почивните дни.
Най-хубавото е, че на следващия ден става още по-вкусна.
Необходими продукти (4–6 порции)
- 500 г пилешко филе или обезкостени пилешки бутчета
- 1 чаша кафяв ориз
- 2 средни тиквички
- 1 глава лук
- 3–4 скилидки чесън
- 2 стръка целина или около 100 г глава целина
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. суха мащерка
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. зехтин
- около 2 литра пилешки бульон или вода
- сол и прясно смлян черен пипер
- пресен магданоз
- лимон за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- Загрейте зехтина в дълбока тенджера и задушете ситно нарязания лук за 3–4 минути.
- Добавете чесъна, ситно нарязаната целина, куркумата, мащерката и дафиновите листа. Разбъркайте за около минута, докато подправките освободят аромата си.
- Прибавете пилешкото месо и го запечатайте леко от всички страни.
- Добавете кафявия ориз и залейте с горещия бульон.
- След като супата заври, намалете котлона и варете около 25 минути.
- Нарежете тиквичките на кубчета или полумесеци и ги добавете към супата.
- Продължете варенето още около 15 минути, докато оризът омекне, а пилешкото стане крехко.
- Ако използвате цяло парче месо, извадете го, накъсайте го на хапки и го върнете обратно в тенджерата.
- Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер.
- Преди сервиране поръсете обилно с пресен магданоз. По желание добавете няколко капки лимонов сок за свежест.
Полезни съвети
- Ако предпочитате по-гъста супа, оставете я да къкри още 10–15 минути – кафявият ориз ще поеме повече течност и ще придаде почти яхния консистенция.
- При повторно затопляне добавете малко горещ бульон или вода, защото оризът продължава да набъбва.
- Вместо пилешко филе можете да използвате обезкостени бутчета – те правят бульона още по-богат и ароматен.
- Ако обичате повече зеленчуци, добавете един морков или шепа пресен спанак в последните минути на варенето.
С какво да поднесете
Тази супа е чудесна с:
- домашен или селски хляб;
- препечени филийки с масло;
- люти чушлета;
- резен лимон;
- свежа зелена салата.
Защо ще ви хареса?
✔ Приготвя се само за 50 минути.
✔ Богата е на протеини, фибри и зеленчуци.
✔ Изключително засищаща е, без да бъде тежка.
✔ Подходяща е за цялото семейство.
✔ На следващия ден вкусът ѝ е още по-богат.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 50 минути
Порции: 4–6
Приятен апетит!