Ако има ястие, което ухае на уют, топлина и спомени от бабината кухня – това е пилешкият гювеч.
Сочни парчета пилешко месо, задушени със свежи зеленчуци и подправки, а отгоре – златист слой от разтопен кашкавал.
Лесен за приготвяне, но с вкус като от ресторант, този гювеч е идеален за неделна вечеря или когато искате да съберете семейството около масата.
Време за приготвяне: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 35 минути
Степен на трудност: Лесна
Подходяща за всеки, дори и за начинаещи в кухнята.
Порции: 3–4 порции
Необходими продукти (за 3–4 порции)
За гювеча:
- 500 г пилешко филе, нарязано на кубчета
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 4 с.л. зехтин или олио
- 3 скилидки чесън, пресовани
- 1 среден домат, обелен и нарязан
- 1 зелена чушка, нарязана на ленти
- 1 ч.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, прясно смлян
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. риган или чубрица
- 1 ч.ч. гореща вода
За отгоре:
- 100 г настърган кашкавал
- 2 зелени чушки, нарязани
- 5–6 чери доматчета, разполовени
Начин на приготвяне
- Запържете пилето
В дълбок тиган или тенджера загрейте зехтина. Добавете нарязаното пилешко месо и го запържете до златисто от всички страни.
- Добавете зеленчуците
Прибавете лука и задушете, докато омекне. След това добавете чесъна, чушката и домата. Разбъркайте и оставете да се задушават 3–4 минути.
- Овкусете и задушете
Добавете доматеното пюре, солта, черния и червения пипер, както и ригана. Налейте чаша гореща вода, разбъркайте и оставете да къкри около 5 минути, докато сосът се сгъсти.
- Прехвърлете в гювечета
Разпределете сместа в отделни гювечета или в огнеупорна тава. Отгоре подредете чушките и чери доматчетата. Поръсете обилно с настърган кашкавал.
- Изпечете до златисто
Поставете гювечетата в предварително загрята фурна на 190°C и печете 10–15 минути, докато кашкавалът се разтопи и получи златиста коричка.
Сервиране
Поднесете пилешкия гювеч топъл – с купичка домашен ориз, булгур или хрупкава зимна туршия.
По желание, добавете щипка пресен магданоз или няколко капки лимонов сок за свежест.
Съвет от готвача
- Ако използвате капак или алуминиево фолио при печене, месото остава още по-сочно.
- Обичате по-пикантно? Добавете щипка лют червен пипер.
- Можете да замените пилешкото с пуешко – резултатът е също толкова вкусен и лек.
Идеи за вариации
- С гъби и тиквички: добавете 200 г гъби и половин тиквичка – получава се ароматен зеленчуков гювеч.
- Със сирена: комбинирайте кашкавал с настъргано сирене за по-богат вкус.
- С винен акцент: добавете 50 мл бяло вино при задушаването за по-дълбок аромат.
🔥 Калорийна стойност:
Една порция съдържа около 300–350 калории.