Търсите лека, но засищаща вечеря за горещите летни дни? Тези пилешки рулца в свежи листа от маруля съчетават ароматна кайма, зеленчуци, ориз и киноа с освежаващ лаймов сос, който превръща всяка хапка в истинска експлозия от вкусове. Рецептата е лесна, здравословна и е готова само за около 40 минути.
Порции
4 порции (8–10 рулца)
Време за приготвяне
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 25 минути
- Общо: 40 минути
Трудност
Лесна
Необходими продукти
За плънката:
- 500 г пилешка кайма
- 1 тиквичка, нарязана на малки кубчета
- 1 морков, нарязан на ситно
- 1 парче пресен джинджифил (около 2,5 см), настърган
- 4 скилидки чесън, настъргани
- 3 стръка пресен лук
- 120–200 г сварен кафяв ориз, киноа или смес от двете
- 8–10 големи листа маруля (айсберг, маслена или ромейн)
За лаймовия сос:
- сокът от 5–6 лайма
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. сусамово олио
- 1–2 с.л. кафява захар
- 1/4 ч.л. настърган чесън
- 1/4 ч.л. настърган джинджифил
По желание:
- пикантна майонеза (майонеза + срирача)
Начин на приготвяне
- Загрейте малко мазнина в голям тиган и запържете пилешката кайма, докато стане златиста и се раздроби напълно.
- Отделете малко от чесъна и джинджифила за соса.
- Смесете всички продукти за лаймовия сос в буркан с капак и разклатете добре.
- Добавете към каймата чесъна, джинджифила, пресния лук, тиквичката и моркова. Гответе около 5–10 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Прибавете сварения ориз и киноата и разбъркайте до пълното им затопляне.
- Напълнете листата маруля със сместа.
- Полейте обилно с лаймовия сос и по желание добавете малко пикантна майонеза.
Полезни съвети
- Най-подходяща е маслената (Butter/Bibb) маруля, защото листата ѝ са едновременно крехки и достатъчно здрави за завиване.
- Вместо пилешка кайма може да използвате пуешка или свинска.
- За вегетариански вариант заменете месото с натрошено тофу или смес от гъби и орехи.
- Ако обичате люто, увеличете количеството срирача в майонезата.
С какво да сервирате
- студена домашна лимонада;
- ориз с жасмин;
- печени зеленчуци;
- свежа салата с краставици и авокадо.
Хранителна стойност (приблизително за порция)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Калории | около 380 kcal |
| Белтъчини | 30 г |
| Въглехидрати | 20 г |
| Мазнини | 18 г |
Подходяща за сезона
Тази рецепта е идеална за лято, когато пресните зеленчуци и хрупкавата маруля са в изобилие, а леките вечери са най-желани.