Тази постна салата с макарони е идеално решение за Бъдни вечер – лесна, богата на зеленчуци и подходяща за голяма трапеза. Приготвя се бързо, засища приятно и става още по-вкусна, когато престои.
Ако търсите модерна, но напълно постна рецепта, която обединява традиция и практичност, това ястие е чудесен избор за празничната вечер.
Таблица: време, порции, трудност
| Порции | Време за подготовка | Време за готвене | Трудност |
|---|---|---|---|
| 15 | 30 минути | 15 минути | лесна |
Необходими продукти (постен вариант)
за около 15 порции
- 1 кг паста тип фусили или дребни макарони
- 4 зеленчукови бульона
- ¼ чаша зехтин + още за овкусяване
- 2 чаши майонеза (веган)
- ½ чаша бял винен оцет
- 1 червена чушка, ситно нарязана
- 1 зелена чушка, ситно нарязана
- 1 жълта чушка, ситно нарязана
- 1 червена глава лук, фино нарязана
- ½ връзка магданоз, нарязан
- 2 ч.л. чесън на прах
- 2 ч.л. лук на прах
- 2 ч.л. риган
- 2 ч.л. мащерка
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Стъпка 1 – Сваряване на макароните
В голяма тенджера загрейте вода до кипене. Добавете зеленчуковите бульони и разбъркайте до разтваряне.
Сипете пастата и варете според указанията, докато стане ал денте. Отцедете и изплакнете със студена вода.
Прехвърлете в голяма купа и полейте със зехтин, за да не се слепва.
Стъпка 2 – Приготвяне на дресинга
В отделна купа смесете постната майонеза и белия винен оцет до получаване на гладък сос.
Стъпка 3 – Добавяне на зеленчуците
Прибавете към макароните нарязаните чушки, червения лук и магданоза. За по-наситен вкус първо може да изпечете зеленчуците на скара.
Стъпка 4 – Овкусяване
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно.
Подправете с чесън на прах, лук на прах, риган, мащерка, сол и черен пипер.
Оставете в хладилник минимум 1 час – колкото повече престои, толкова по-вкусна става.
Идеи за сервиране на Бъдни вечер
Подходящо ястие (постно):
Пълнени чушки с булгур и орехи
Ароматни, леки и традиционни – чудесно допълват салатата с макарони.
Подходящ десерт:
Постна тиквеница с орехи и мед
Класика за празника, носеща уют и аромат.
Подходяща напитка:
Домашна компотена напитка от ябълки и канела или топъл чай от липа – леки, постни и традиционни за трапезата.
Хранителни стойности (1 порция – приблизително 220–250 г)
| Хранителен елемент | Количество |
|---|---|
| Калории | ~285 kcal |
| Общо мазнини | ~14 g |
| – Наситени мазнини | ~1.8 g |
| – Ненаситени мазнини | ~11 g |
| Холестерол | 0 mg (постна рецепта) |
| Натрий | ~410 mg |
| Общо въглехидрати | ~34 g |
| – Фибри | ~3 g |
| – Захари (естествени)** | ~4 g |
| Белтъчини | ~5 g |
| Калций | ~22 mg (2% от дневната доза) |
| Желязо | ~1.1 mg (6% от дневната доза) |
| Калий | ~180 mg |
| Витамин A | ~18% от дневната доза |
| Витамин C | ~25% от дневната доза |
| Витамин K | ~12% от дневната доза |
| Натрий | ~410 mg |
| Омега-3 мастни киселини | ~0.1 g |
| Омега-6 мастни киселини | ~2.4 g |