Пълненият шаран е най-празничното ястие за Никулден – ароматен, сочен и с чудесна коричка. Приготвя се лесно, а резултатът е впечатляващ още щом се появи на трапезата.
Порции: 6
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 60–70 минути
Общо време: около 90 минути
Степен на трудност: средна
Необходимите продукти:
- 1 шаран, около 1.5–2 кг
- 2 глави лук
- 150 г ориз
- 80 г орехи
- 100 мл олио
- 1 връзка магданоз
- сол, черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 200 мл вода
- лимон за сервиране
- подправки на вкус
Начин на приготвяне:
- Почисти шарана и го натрий със сол.
- Задуши ситно нарязания лук в олио до златисто.
- Добави ориза, орехите, подправките и водата; готви 10 минути, докато оризът набъбне.
- Напълни шарана със сместа и заший коремчето или закрепи с клечки.
- Постави рибата в намаслена тава, поръси с червен пипер и малко олио.
- Печи на 180°C около 60–70 минути до златиста коричка.
- Поднеси с лимон и свеж магданоз.
С какво си отива:
Пресни зелени салати, картофи на фурна или кисело зеле като зимен контраст.
Напитка:
Бяло вино или леко газирана лимонада с лимон.
Десерт:
Орехов сладкиш или тиквеник.
Хранителна стойност (1 порция, ориентировъчно):
- Калории: ~420 kcal
- Белтъчини: 38 г
- Въглехидрати: 28 г
- Мазнини: 18 г