„Сандал“ кюфтета с картофено пюре и кашкавал – ефектна рецепта на фурна

Търсите идея за вкусна и ефектна домашна вечеря, която изглежда впечатляващо, а се приготвя лесно? „Сандал“ кюфтетата с картофено пюре и кашкавал са апетитно ястие на фурна, което съчетава сочно месо, нежен картофен крем, зеленчуци и разтопен кашкавал. Рецептата е адаптирана към българската кухня и е подходяща както за семейна трапеза, така и за по-специални поводи.

⏱️ Време и трудност

📝 Необходими продукти

За кюфтетата:

• 250 г кайма (телешка или смес свинско и телешко)
• 2/3 ч.ч. галета (или сух хляб)
• 1 с.л. вода
• 1 глава кромид лук, настърган
• 1 яйце
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1 ч.л. червен пипер (сладък или лют)
• 1 ч.л. черен пипер
• 2 ч.л. кимион
• 1 ч.л. чубрица или риган
• 2 ч.л. сол

За картофеното пюре:

• 3 средни картофа
• 1 с.л. краве масло
• 50 мл прясно мляко
• сол и черен пипер на вкус

За гарнитурата:

• 1 ч.ч. грах и моркови

За соса:

• 1 с.л. доматено пюре
• 2 ч.ч. вода
• 2 с.л. олио или зехтин
• сол и черен пипер на вкус

За поръсване:

• 5 резена кашкавал

👩‍🍳 Начин на приготвяне

• Измийте картофите и ги сварете необелени в подсолена вода до омекване.

• В купа смесете каймата, лука, чесъна, галетата, яйцето, водата и всички подправки. Омесете добре и оставете сместа да почине в хладилник за 15 минути.

• Обелете сварените картофи и ги намачкайте на пюре. Добавете маслото, млякото, солта и пипера. Разбъркайте до гладкост.

• Разделете каймата на 5 равни части. Оформете продълговати кюфтета и с пръсти направете вдлъбнатина в средата, така че да приличат на лодки (сандали).

• Подредете кюфтетата в намазнена тава и печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 25 минути.

• Извадете тавата, напълнете вдлъбнатините с картофено пюре, а в средата добавете по 1 с.л. зеленчукова гарнитура.

• Разтворете доматеното пюре във водата, добавете мазнината и подправките и залейте леко кюфтетата.

• Покрийте всяко „сандалче“ с резен кашкавал и върнете във фурната за още 15 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се зачерви.

• Сервирайте горещи, с допълнително пюре и гарнитура по желание.

🍽️ Подходящо допълнение към ястието

🥗 Предястие

• Зелена салата с айсберг, репички и лек лимонов дресинг
• Шопска салата (класически избор)

🍰 Десерт

• Крем карамел
• Домашен кекс с орехи
• Печени ябълки с мед и канела

🍷 Подходящо питие

• Червено вино – Мерло или Каберне Совиньон
• За безалкохолен вариант: айрян или газирана минерална вода

📊 Хранителни стойности (приблизителни, за 1 порция)