Сочни тиквички със спанак и запечена моцарела: Леката вечеря, която засища часове

Лека, сочна и пълна с вкус – тази рецепта е от онези пролетни ястия, които изглеждат като нещо „забранено“, а всъщност са богати на протеин, засищат дълго и не тежат. Комбинацията от тиквички, спанак, котидж и разтопена моцарела прави тези зеленчукови лодки идеални както за обяд, така и за вечеря след тренировка.

Подходяща е и за хора, които искат да намалят тестените храни, без да се лишават от усещането за истински вкусна храна.

Трудност

Лесна

Порции

4 порции

Време за приготвяне

40 минути

Необходими продукти

• 2 големи тиквички
• 200 г котидж сирене (може да се замени с извара, рикота или крема сирене light)
• 100 г моцарела light
• 2 шепи пресен спанак
• 2 яйца
• 2 скилидки чесън
• 3–4 стръка пресен лук
• 1 ч.л. зехтин
• сол
• черен пипер
• щипка пушен червен пипер
• копър по желание

Как се приготвя

1. Подготовка на тиквичките

Тиквичките се разрязват по дължина и внимателно се издълбават с лъжица, така че да се оформят „лодки“. Вътрешността не се изхвърля – нарязва се на ситно.

Подреждат се в тава с хартия за печене.

2. Приготвяне на плънката

В тиган с малко зехтин се задушават:

• вътрешността на тиквичките;
• спанакът;
• пресният лук;
• чесънът.

Готвят се 3–4 минути, докато течността се изпари.

Сместа се оставя леко да се охлади, след което се добавят:

• котиджът;
• яйцата;
• подправките;
• половината моцарела.

Разбърква се добре.

3. Пълнене и печене

Тиквичките се пълнят обилно със сместа и се поръсват с останалата моцарела.

Пекат се в предварително загрята фурна на 190 градуса около 25–30 минути, докато получат златиста коричка.

С какво да сервирате

Тези пролетни тиквички вървят чудесно с:

• свежа зелена салата;
• айрян;
• домашно кисело мляко с копър и чесън.

Хранителна стойност (за 1 порция)

Защо рецептата е подходяща за режим

• богата на протеин;
• нисковъглехидратна;
• засища дълго;
• използва сезонни пролетни зеленчуци;
• не създава усещане за „диетична храна“.