Спаначен борани: ориенталско мезе с цедено кисело мляко и хрупкави кедрови ядки

Спанакът, който обичаме както с кайма, така и в зехтинен вариант, този път се превръща в изключително финo ориенталско мезе. Леко сотираният спанак се съчетава с плътната текстура на цедено кисело мляко, а завършекът с масло, червен пипер и запечени кедрови ядки придава деликатна хрупкавост и дълбочина на вкуса.

Борани може да се сервира и в по-семпъл вариант – само със спанак, лук, чесън и кисело мляко, но добавянето на ароматно масло и ядки превръща ястието в мезе с характер, подходящо както за делнична трапеза, така и за празнично поднасяне.

🕒 Време и порции

• Порции: 4
• Време за подготовка: 15 минути
• Време за готвене: 10 минути
• Трудност: лесна
• Калории: ~121 kcal на порция

Необходими продукти

За борани:

• 1 връзка пресен спанак
• 1/2 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин
• 3 с.л. цедено кисело мляко
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер

За заливката:

• 1 с.л. краве масло
• 2 с.л. кедрови ядки (може да замените с орехи, бадеми, лешници, сънчогледови семки, тиквени семки)
• 1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне

• Загрейте тиган на умерен огън и добавете зехтина.
• Нарежете лука на ситни кубчета, а чесъна – на едри резени.
• Запържете лука и чесъна до омекване и лек златист цвят.
• Измийте добре спанака и го добавяйте на порции, като разбърквате, докато омекне.
• Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
• Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.
• Добавете цеденото кисело мляко и разбъркайте до хомогенна смес.
• Прехвърлете борани в подходяща чиния и заравнете.

Заливка:

• В малък тиган разтопете маслото.
• Добавете червения пипер и кедровите ядки.
• Запържете 1–2 минути на слаб огън, докато ядките станат златисти.
• Полейте борани с ароматната заливка и сервирайте.

Полезен съвет

Използването на цедено кисело мляко е ключово – обикновеното кисело мляко ще направи борани воднисто и без плътна текстура.

🧾 Хранителна стойност (на 1 порция)