Крехко пилешко месо с леко карамелизирана коричка, свежа салата от краставици, ароматни билки и нежни оризови фиде, поляти с кремообразен фъстъчен сос. Тази тайландска рецепта съчетава сладко, солено и свежо в едно ястие, което се приготвя лесно и е чудесен избор както за семейна вечеря, така и за гости.
Необходими продукти (4 порции)
За пилешкото:
- 600 г пилешко филе или обезкостени пилешки бутчета
- 200 мл тайландски фъстъчен сос (сатай)
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. олио
За салатата:
- 1 голяма краставица
- 1 малка червена глава лук
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. оризов или ябълков оцет
- 1 ч.л. захар
- сол на вкус
За сервиране:
- 200 г оризови фиде (вермичели)
- 3–4 с.л. печени фъстъци
- пресен кориандър
- мента
- босилек (по желание)
- люто олио или чили (по желание)
Начин на приготвяне
Нарежете пилешкото на тънки ивици. Смесете половината от фъстъчения сос със ситно настъргания чесън и мариновайте месото поне 30 минути.
През това време нарежете краставицата и лука на тънки шайби. Овкусете ги със зехтина, оцета, захарта и малко сол, след което оставете салатата да престои.
Пригответе оризовите фиде според указанията на опаковката, след което ги отцедете.
Загрейте тиган с малко мазнина и изпържете пилешкото на среден огън до златиста коричка. За още по-добра карамелизация може да добавите щипка захар в края на готвенето.
Разредете останалия фъстъчен сос с 2–3 супени лъжици вода, малко соев сос или няколко капки люто олио, за да стане подходящ за поливане.
Разпределете фидето в купички, добавете пилешкото, салатата от краставици и поръсете с едро счукани печени фъстъци и пресни билки. Полейте обилно с фъстъчения сос и сервирайте веднага.
Полезни съвети
- Вместо пилешко можете да използвате пуешко месо или тофу.
- Ако не откриете готов тайландски фъстъчен сос, смесете фъстъчено масло, соев сос, малко мед, сок от лайм, чесън и щипка чили.
- Ястието е също толкова вкусно и студено, което го прави подходящо за обяд в кутия.
| Трудност | Лесна |
|---|---|
| Време за подготовка | 30 минути |
| Време за готвене | 15 минути |
| Общо време | 45 минути |
| Порции | 4 |
Хранителна стойност (приблизително за порция)
| Калории | Белтъчини | Мазнини | Въглехидрати |
|---|---|---|---|
| 610 kcal | 36 г | 25 г | 55 г |