Лятото е сезонът на пресните картофи, ароматните чушки и сочните домати. Тази рецепта съчетава класически български продукти с лесно приготвяне – месото става крехко, картофите хрупкави, а печени чушки и чесновият сос завършват вкуса по най-добрия начин.
Трудност
Лесна
Време за приготвяне
Подготовка: 20 минути
Печене: 1 час
Общо: 1 час и 20 минути
Порции
4
Подходящ сезон
Лято
Необходими продукти
За месото:
- 4 свински пържоли без кост
- 800 г пресни картофи
- 4 зелени чушки
- 2 глави червен лук
- 5 скилидки чесън
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. мащерка
- сол
- черен пипер
За чесновия сос:
- 300 г цедено кисело мляко
- 2 скилидки чесън
- копър
- щипка сол
Начин на приготвяне
- Измийте добре пресните картофи и ги нарежете на едри парчета, без да ги белите.
- Овкусете ги с олиото, червения пипер, чубрицата, мащерката, сол и черен пипер.
- Подредете картофите в голяма тава, а между тях сложете нарязания лук, необелените скилидки чесън и целите чушки.
- Овкусете пържолите със сол, черен пипер и малко чубрица, след което ги поставете върху зеленчуците.
- Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете около 40 минути на 190°C.
- Отстранете фолиото и печете още 20 минути, докато месото получи апетитна златиста коричка, а картофите станат хрупкави.
- Смесете киселото мляко с пресования чесън, копъра и солта.
- Поднесете пържолите с печените картофи, чушките и чесновия сос.
С какво си отива
- шопска салата
- печени розови домати
- домашен хляб
- студен айрян
- охладено българско розе
Полезни съвети
- Ако използвате съвсем дребни пресни картофи, оставете ги цели.
- Зелените чушки могат да се заменят с капия за по-сладък вкус.
- След като извадите месото от фурната, оставете го да “почине” 5 минути преди сервиране – така ще остане още по-сочно.
Хранителна стойност (приблизително за 1 порция)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | 710 kcal |
| Белтъчини | 42 г |
| Мазнини | 36 г |
| Въглехидрати | 43 г |
| Фибри | 6 г |
Това е една от онези рецепти, които ухаят на българско лято – пресни картофи, чушки, чесън и сочни свински пържоли, приготвени в една тава. Минимум усилия, максимум вкус и идеална вечеря за цялото семейство.