Лятото има вкус
Няма нужда от сложни рецепти, когато пазарите са пълни с ароматни домати, месести чушки и лъскави патладжани. Именно тези зеленчуци, комбинирани с крехко свинско месо и няколко ароматни подправки, превръщат обикновената вечеря в истински летен празник.
Рецептата е лесна, не изисква специални умения и е идеална както за семейна вечеря, така и за гости.
Трудност
⭐⭐☆☆☆ (Лесна)
Време
1 час и 20 минути
Порции
4
Необходими продукти
- 700 г свинско каре без кост
- 2 големи патладжана
- 4 едри домата
- 4 зелени чушки
- 2 глави червен лук
- 6 скилидки чесън
- 80 мл зехтин
- 120 мл бяло вино
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. пушен пипер
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. мащерка
- няколко стръка пресен магданоз
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на дебели шайби, посоляват се и се оставят за около 20 минути да пуснат горчивината. След това се подсушават.
Чушките се разрязват наполовина, а доматите се режат на едри парчета.
Месото се овкусява със сол, черен пипер, двата вида червен пипер и малко зехтин.
В голям тиган се запечатва за по около 2 минути от всяка страна, докато придобие златиста коричка.
В тава се подреждат патладжаните, чушките, доматите, лукът и чесънът. Поливат се със зехтин, виното и се поръсват с риган и мащерка.
Отгоре се нареждат каренцата.
Пече се около 45 минути на 190 градуса.
Последните 10 минути фурната се включва само на горен реотан, за да хване месото апетитна коричка.
След изваждане се поръсва обилно с пресен магданоз.
С какво си отива?
- домашен хляб
- овче сирене
- шопска салата
- таратор
- охладено бяло или леко розе
Полезни съвети
✅ Ако използвате домашни розови домати, няма нужда от никакъв сос – сокът им ще направи невероятна заливка.
✅ Не обръщайте месото постоянно. Един път е достатъчен, за да остане сочно.
✅ Ако обичате по-опушен вкус, добавете няколко печени люти чушлета.
Хранителна стойност (1 порция)
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | ~590 kcal |
| Белтъчини | 41 г |
| Мазнини | 34 г |
| Въглехидрати | 21 г |
| Фибри | 7 г |